秋の運動会

2017年10月17日 投稿者: fujii

こんにちは。

秋は運動会の季節でもありますね。

小さな子供の成長は1年と言わずドンドン育って

いることを実感します。

去年の今頃には出来なかったことが、今年は

難なくクリアーしていることに驚かされます。

私などは、去年まで出来た事が、「どういう訳か」

できなくなっていることが多々あります

「どういう訳か」などとお茶を濁してしまいましたが、

間違いなく加齢によるものと思われます。(笑)

9月末に奏の幼稚園最後の運動会に行って来ました。

去年は暑くてフーフー言いながらの観戦でしたが、

今年も負けないくらいの暑さで、この身には堪えました。

それでも一生懸命頑張っている健気な姿は微笑ましく

思わず、声援にも力が入ってしまいます。(;´Д`)

相変わらずの「ジーバーばか」でございます。(/ω\)(笑)

今月の14日はシューの運動会。

リズムに合わせてダンスをしているところです。

こちらも先生の指導の元、多分何が何だか分からず

言われるがままに走ったり踊ったりしているのでしょうが

そのいじらしい姿にジーバーは一喜一憂するのでありますヨ(笑)

ジーとバーが2人ずついるので「ジーバーばか×2」なのであります。

 

今週の料理を紹介しま~す。

干し芋のかき揚げ

岩塩をかけて食べてみてください。

この量は1人前です。

サラリとした甘さで

自然のなせる技を感じます。

[材料] 2人分

co-op茨城の紅はるか干しいも     60g

みつ葉                 1袋

小麦粉                50g

氷水                100cc

揚げ油                 適量

[作り方]

1)干しいもは5㎜幅、みつ葉は2㎝幅に切る。

2)ボウルに氷水を入れ、小麦粉を加えてサッと混ぜる。

3)2)に1)を加え混ぜ合わせる。混ぜすぎると粘りが出てしまいますので、ここもサッとでいいですよ。

4)170°Cの揚げ油に食べやすい量の2)を入れてカリッと揚げる。

 

わかめ入りオムライス

ちょっと黒っぽく写っているのがわかめです。

細かく切ったので分かりずらくなってしまいました。

でも食べると、しっかりわかめのだしが効いているのが分かります。

わかめの歯触りを楽しみたい方は大きめに切ってください。

わかめを少し入れるだけで味に広がりが出ますね。

手軽に使えるので、もう一品欲しい時に重宝です。

[材料] 2人分

co-opクオリティ真崎わかめ      30g

玉ねぎ                50g

フライドチキン(市販品)       30g

しいたけ                1枚

ごはん                2膳分

鶏卵                  4個

トマトケチャップ            大2

塩・こしょう             各少々

オリーブ油               大2

[作り方]

1)わかめは袋の表示通りにもどし、細かく切る。

2)玉ねぎは粗みじん切り、フライドチキンは細かく切り、しいたけは薄切りにする。

3)フライパンにオリーブ油を入れて玉ねぎを香りが出るまで炒める。

4)3)に1)、フライドチキンとしいたけを加えて炒める。

5)4)にごはんを加えて混ぜ合わせ、トマトケチャップと塩・こしょうで調味する。

6)別のフライパンにオリーブ油(分量外)を熱し、溶いた卵2個分を半熟状態まで焼き、5)の半分の量を入れて包む。

7)6)を皿に盛り、好みでトマトケチャップ(分量外)をかける。

 

 

 

 

 

 

 

 


今も引き継がれる安積開拓の精神

2017年10月11日 投稿者: fujii

こんにちは。

前にもお話ししたかと思いますが、私は生まれも育ちも郡山市で、

詳しく言えば、生まれ育った郡山市開成地区から2キロくらいしか

離れていない所に結婚というかたちで移り住みました。

開成地区は安積開拓の痕跡が色濃く残る地区です。

何故このような話をするかと言うと、

コープふくしま郡山地区の平和委員会で、

「安積開拓の歴史について」の勉強会があり、

もっと詳しく知りたいとの思いがあり

参加したことからです。

「郡山水と緑の案内人の会」に所属され、

ボランティアで活動をしていらっしゃる

中村さんの説明を聞きながら開成地区を散策しました。

今はとても綺麗になった開誠館も毎年初詣をする開成山大神宮も

ビール祭りや肉フェスでお邪魔する開成山公園も

私にとっては庭のような所です。(笑)

小さい頃から遊び場だったこともあり、とても親しみを感じる場所です。

でも知らなかったことも沢山ありました。

開拓者の群像です。

安積疎水をイメージし群像の周りが水で潤っています。

猪苗代の豊かな水が開拓者の並々ならぬご苦労に寄り

安積平野に注がれ郡山の発展の礎になったことは

明らかで、その事を思う時、本当に感謝と尊敬の気持ちで

いっぱいになります。

次回は十六橋門などを見学するそうで、とても楽しみです。

 

今週の料理を紹介しま~す。

韓国風まぐろ丼

ボウルにまぐろのたたき身40g、キムチの素小さじ1

刻んだこねぎ2本分を入れ混ぜ合わせます。

丼に熱々のご飯を盛り、刻みのりを敷き詰めて

まぐろのたたき身をのせ、真ん中にうずらの卵を盛って出来上がり。

キムチは好みで加減してください。

夕飯のおかずを増やしたい時これがあると便利ですね。

何もない時の昼食にこれが冷凍庫の隅の方にあると、

思わずガッツポーズが出ます。(笑)

 

バニラアイスのバルサミコ酢添え

上にかかっているのはチョコレートでなく、

バルサミコ酢です。

大人の味に変身しますよ~。

まろやかかぼちゃスープ

かぼちゃ中くらいの1/2個を3㎝角に切り、電子レンジで10分位加熱します。

そのかぼちゃの皮を除いて、牛乳200㏄と一緒にフードプロセッサーにかけます。

鍋に移して牛乳200㏄を足し、塩・こしょう少々を加えます。

そこにМОW3を加え、温まったら出来上がりです。

甘さ控えめでコクがあり、乳製品本来の香りで

とても食べやすくなっています。

添加物が入っていないことがよくわかる味わいです。

 

 

 


安全で安心な暮らし

2017年10月4日 投稿者: fujii

こんにちは。

この歳になると大抵の事には

ビックリしなくなっていますが、

今回だけは、本当に驚かされることがありました。

それは、孫のシューがお世話になっている保育所から

「ミサイル攻撃による避難訓練について」

というお便りが届いたことです。

この世に生を受けてまだ3年にもならない子どもが

地震ではなく、火災でもない、ミサイル攻撃による避難訓練を

しなければならないというのです。

これを驚かずに、そして憂えずにいられるでしょうか?

そして改めて考えます、もし本当にミサイル攻撃があったら

どうすればいいのでしょう?

残念ながら今現在、シェルターや地下室、防空壕などある訳もない

我が家に、ミサイルや、ましてや絶対ないとは言い切れない原爆が

投下されたらどうすればいいのでしょう?

暗澹たる思いになります。

少なくとも、孫たちが安心して暮らせる安全な日本を

早く取り戻してください。

それがシューのダーダ(おばあちゃん)からの切なる願いです。

 

今週の料理を紹介しま~す。

くるみだれでざるうどん

コクのあるくるみだれでボリュウム満点です。

塩も油も加えられていないので

色んなお料理に使えていいですね。

何を作ろうか考えるだけでも楽しいです。

新鮮なまま届きます。

色も香りも歯触りも新鮮そのままです。

くるみだれをドレッシング代わりにしても良く合います。

くるみだれは、生くるみ1カップ、木綿豆腐1丁、麺つゆ50cc

砂糖大さじ1をミキサーにかけ、小鍋に移して1カップの水を少しずつ加えながら加熱しました。

水の量はお好みで加減してください。

今回はうどんにつけてみましたが、お蕎麦やぱパンにも合います。

 

 


食欲はオールシーズン?

2017年9月26日 投稿者: fujii

こんにちは。

これは、9月の3連休に開催された

中テレ秋フェス2017食欲の秋!

全国からおいしい肉料理やスイーツが大集合!

での風景です。台風一過の18日に行って来ました。

メンバーは夏に開催されたビール祭りの時と同じ

呑み助三人衆です。(笑)

向かって左のおじいちゃん(失礼!m(_ _)m)は

福島ではかなり有名な漢字の先生

”イイ漢字爺”こと八重樫一先生です。

真ん中は私、お隣は中央テレビでお世話になっている

マーちゃんです。

ちなみにこちらは夏に開催されたビール祭りでの一コマ。

見てわかるとおり二枚の写真、着ている服が違うでしょう。

そうなんです!開催中に2回行っているのですよ(笑)

好きでしょう~これが呑み助三人衆の所以なのであります(爆笑)

ビール祭りではビールの味を楽しみ!、

肉フェスでは美味しい肉と美酒に舌鼓を打ち!!

満喫しましたー。

秋に限らず、「食欲はオールシーズン」なのであります。

 

今週の料理を紹介しま~す。

大根料理いろいろ

立派な大根でしょう。

食べ応えも、料理のし応えもある大根です。

定番の大根サラダです。

今回は大根とかにの缶詰、青しそをマヨネーズで和えてみました。

かに缶の外にツナ缶、ほたて缶、ハムでも美味しいですよ。

大根と鶏手羽元を炊飯器で煮ました。

大根は米のとぎ汁で下茹でしてくださいね。

スイッチをONしてから、買い物をし保育所にシューを迎えに行って

帰ってきたら出来上がっていました。

 

たら汁

写りが悪くてすみません。

co-opのまだらの切身です。

たら鍋をするにはちょっと早いようなので

味噌汁にしました。

たら以外の材料は、長ねぎと豆腐、しいたけです。

骨がないのでみそ汁にしても安心です。


みちのくで阿波おどり

2017年9月20日 投稿者: fujii

こんにちは。

三連休をどのようにお過ごしでしたでしょうか?

福島は台風の被害もほとんどなく、中日の17日が

雨模様となっただけで、まずまずのお天気でした。

郡山では16日に駅前を中心に「みちのく阿波おどりin郡山」が

開催されました。

折角だから見に行こうかという事になり

シューを連れて行ってきました。

賑やかに繰り広げられていましたヨー。

この”うちわ”を持ってシューは楽しそうにリズムをとっていました。

阿波踊りは、男踊りと女踊りに分かれて踊りますが、

私は、女踊りが華やかで、艶やかで、好きです

軽快な音に促されるように体が自然にリズムを刻みだします。

踊る人、見る人、やっぱり踊らにゃ損・損ですよね~。

 

今週の料理を紹介しま~す。

シュワシュワ梨ゼリー

甘くてジューシーです。

鍋に150ccの水と粉寒天を入れ、とろみがでるまで加熱し

すり降ろした梨を加え、混ぜ合わせます。

型に流し入れ冷やし固めまたら器に盛り、

サイダーを回し入れます。

サッパリシュワシュワがたまりません (>_<)

 

ビールのおつまみ

ビールのおつまみにピッタリです。

カリカリ軽い歯触りがいいですね。

ただ食べすぎには注意しましょう。

軽いのでついつい食べ過ぎてしまいます。(笑)

 

 

 

 


やっぱりジャズが好き♥

2017年9月13日 投稿者: fujii

こんいちは、

いよいよ、行楽の秋がやってまいりました~。

大きな施設を貸し切ってのイベントも目白押し

各地域での運動会や芸能祭なども花盛りです。

今年も、絶好の行楽日和になった10日日曜日に、

仙台で開催された

「第27回定禅寺ストリートジャズフェステバルin仙台」へ

大好きなジャズを聞きに行ってきました。

去年も・・一昨年も・・・もう何回行ったか覚えていないほど・・

でも、何度行ってもいいですね~。

こういう時は早起きも苦にならず、街中がどんなに暑く混んでいても

ジャズの音色が帳消しにしてくれます。

夕方近くには、定禅寺通りにも心地よい風が流れ、

ビルの谷間に管楽器の響きが幻想的な雰囲を気醸し出してくれます。

紙コップに入った赤ワインを飲むのも、なかなかオツなのであります。(笑)

写真奥に見える人だかりの所でプロのグループが素晴らしい演奏をしていました。

個性豊かな奏者が一堂に会すなか、選り取り見取りで堪能できるのはそうあることではないので

毎年楽しみにしています。

まさに、至福の時です。

 

今週の料理を紹介しま~す。

サンドかつ

中に挟む食材は何でもいいのでお好きなものを入れて作ってみてください。

揚げてもパサパサせずに、しっとり美味しく頂きました。

[材料] 4人分

めぐみ野豚肩ロース生姜焼き         8枚

甜麺醤                    大2

青しそ                   4枚

溶けるチーズ                大4

塩・こしょう               各少々

鶏卵                    1個

小麦粉・パン粉              各適量

揚げ油                   適宜

[作り方]

1)豚肉の片面に塩・こしょうをふり、馴染ませておく。

2)1)の4枚の片面に甜麺醤を薄く塗り、青しそを敷いた上に溶けるチーズをのせる。

3)2)に残りの肉をのせ淵を抑えてる。これを4組作る。

4)3)に小麦粉、溶いた鶏卵、パン粉の順にからめ、170°Cの揚げ油で揚げる。

 

笹かまの胡麻和え

”高級笹かま”って感じです。

3枚はわさび醤油で美味しくいただきました。

残りの2枚で胡麻和えを作ってみました。

笹かまを細く切って練り白ごまと砂糖、しょうゆを加えて胡麻和えを作ってみました。


秋晴れ

2017年9月4日 投稿者: fujii

こんにちは。

9月に入り急に秋を感じさせる風が、吹くようになりましたね。

今年は雨の日が多く、「夏の日差しが燦々!」と言った日が

何日もなかったように思います。

気象庁でも梅雨明けの時期を8月2日頃としていましたが、

9月になって、今年の梅雨明けは「特定しない」に変更されました。

冷たく湿った北風の影響が弱まらなかったからなのだそうです。

実際生活していても、毎日のように雨が降り、洗濯物が乾かなく

大変でした。夏なのに・・・。

大好きな季節”秋”こそは、スカッと気持ちの良い秋晴れが

続くことを期待しましょう。

 

今週の料理を紹介しま~す。

手作りジャンボ焼売

久しぶりに作ってみました。

やっぱり手作りは好きな大きさや味にできるのでいいな~と思いました。

薄く切ってあるので、戻し時間が短縮できて便利です。

中華料理には欠かせない調味料ですね。

グッと味に深みが出ます。

[材料] 18個分

産直乾燥しいたけ{菌床栽培)         10g

co-op オイスタソース              大2

豚ひき肉                400g

玉ねぎ                   1.5個

干し貝柱                 10g

片栗粉                     大3

塩・こしょう・鶏がらスープの素        各少々

餃子の皮(大判)             18枚

[作り方]

1)干ししいたけと干し貝柱は水で戻す。

2)玉ねぎはみじん切りにし、片栗粉をまぶす。これをしないと玉ねぎの水分が底に溜まった状態になります。

3)2)に豚ひき肉と水気をしぼって細かく刻んだ1)、オイスターソース、塩・こしょう・鶏がらスープの素を加え、混ぜ合わせる。粘りが出るまでしっかり混ぜてください。

4)3)を18等分に分け、餃子の皮で包む。餃子の皮のほうが、もちもちして美味しいので試してみてください。

5)4)を蒸気の上がった蒸し器に入れ、中火で10分蒸す。蒸し器のしきりに薄くサラダ油をぬってください。 

 

茹で牛肉のにんにくソースがけ

サッパリした味で食べたかったので、焼くのではなく茹でてみました。

とても柔らかく、脂身も甘く食べやすい牛肉です。

[材料] 4人分

大沼牛肩ロース焼肉用          250g

co-op オイスターソース             大1

すりおろしにんにく                大1

しょうゆ                    大2

砂糖                   小1/2

キャベツ・人参               各少々

[作り方]

1)解凍した牛肉をさっと茹で、ざるにあげておく。

2)キャベツはざく切り、人参は細切りにし、さっと茹で、冷めたら絞っておく。

3)ボウルにオイスターソース、すりおろしにんにく、しょうゆ、砂糖、水大さじ2を入れ、混ぜ合わせる。

4)器にキャベツ・人参を敷くように盛り、その上に1)の牛肉を盛りつけ2)のソースを回しかける。


人生一寸先は闇

2017年8月30日 投稿者: fujii

こんにちは。

「人生、一寸先は闇だ」なんていいますが、本当なんですね。(^^;)

いくらキッチリ予定を立てても、駄目な時は駄目なのであります。

今回それを痛感しました。

6月に二女家族と行くはずだった沖縄旅行は、行く1週間前に

諸事情ができてキャンセル(-_-;) 二女家族は行きましたが・・・。

9月に予定していた同級生との愛媛への旅行も

キャンセルになってしまいました。残念!

そして全然予定していなかった食中毒になり・・・

テレビをキャンセル。多分、かつおの刺身が原因と思われます。

まさしく、これが「一寸先が闇」という事なのでしょうが、

反対に、ハッピーなでき事が舞い込んできたりもするので

期待しようと思います。(どこまでもポジティブな、 わ・た・し)

結局、何があるかわからないのが人生なのでしょう(大袈裟でしょうか?)

 

今週の料理を紹介しま~す。

いわしのオーブン焼き バルサミコソースがけ

簡単で低カロリーなのが嬉しいです。

まろやかで甘味があるので、ヨーグルトにかけたりしても美味しいです。

[材料]  2人分

co-op イタリアバルサミコクリーム         少々

いわし                       4匹

パン粉                       大3

オリーブ油・粉チーズ               各大2

乾燥パセリ・ガーリック・バジル         各少々

[作り方]

1)いわしは開いて骨を除き、塩・こしょう(分量外)をふる。

2)ボウルにパン粉・オリーブ油・粉チーズ・乾燥パセリ・ガーリック・バジルを入れ混ぜ合わせる。

3)耐熱容器に1)を並べ、2)を平らに盛り、オーブントースターで焼き目が付くまで焼く。

4)3)を皿に盛り、バルサミコクリームをかける。

 

枝豆豆腐

この3倍の量の豆腐ができました。

枝豆の塩気がちょうどいいです。

枝豆好きの私にとって1キロ入りは魅力的です。

大豆の会の豆乳です。

にがりが付いてくるので、手作り豆腐を作らない手はありません。

今回は枝豆を加えて作ってみました。

とても簡単にできるので、挑戦してみてください。

枝豆300gの、さやと薄皮をむき、100ccの水と一緒にミキサーにかけてください。

ボウルに豆乳とにがり、ミキサーにかけた枝豆を入れて混ぜ合わせ、耐熱容器に流し入れたらラップをかけ、電子レンジで3分加熱します。粗熱を取ってから水の入ったボウルに取り出します。

加熱時間は電子レンジによって変わります。

 

 

 

 

 

 

 


太陽の恵み

2017年8月23日 投稿者: fujii

こんにちは。

やっと、福島にも夏の暑さが戻ってきました。

ここ何年間かは、毎年のように異常気象だと言われていますが、

今年の夏もまた、変な天気が続きましたね。

東北では二回、梅雨を味わったような感じでした。

「暦の上では立秋だけど、まだまだそんな感じじゃないわね~」

というのが、時候の挨拶のようになっていましたが、

今年はしっかり、秋を感じます。一昨日までは・・・

太陽の恵みを受けて育った夏野菜たちが恋し~いです。

今日の様に

太平洋高気圧が大きな台風を起こさない程度に頑張って

野菜や果物に降り注いでくれることを願うばかりです。

 

今週の料理を紹介しま~す。

簡単リゾット

ちょっとお米が柔らかくなってしまいました。

でもそれなり、美味しかったです。(笑)

じゃが芋の香りがミルクと溶け込んで、コクのあるスープです。

[材料]  4人分

co-op ポタージュスープカップ            2袋

北海道ミックスベジタブル          150g

米                     1カップ

塩                     1つまみ

[作り方]

1)米はきれいに洗い、鍋に移して水800ccと一緒に強火で煮る。

2)沸騰したら、弱火にして蓋をしないで米が8部通り柔らかくなるまで煮る。

3)2)にポタージュスープとミックスベジタブルを加え、サッと混ぜる。

4)3)の味見をして、塩で調味する。

 

コンニャクステーキ

コンニャクに鹿の子状の切れ目を入れるのがちょっと面倒なだけでとても簡単にできます。

そして、美味しいです。

コープふくしま大豆の会のコンニャクです。

白いコンニャクと黒いコンニャクがありますが、

福島では以北の方は白、以南の方は黒を好むのだそうです。

私は、黒いコンニャクが好きです。お料理の内容にもよりますが・・・。

[材料]  2人分

大豆の会こんにゃく(黒)           1枚

麺つゆ                    大2

サラダ油                   大1

薬味・みょうが、小ねぎ、青しそ       各適量

かつお節                   少々

[作り方]

1)コンニャクをいつもより長めに茹でる。

2)1)のコンニャクを8等分に切り、切り口の両面に鹿の子状の切り目を入れる。

3)フライパンにサラダ油を熱し、中火で2)をこんがりと焼く。水分が出るのでキッチンペーパーでふき取りながら焼いてください。

4)3)に麺つゆを回し入れ焼き目が付くまで焼いたら器に盛り、細かく切った薬味とかつお節を上から散らす。

 

 

 

 

 

 


平和への誓い

2017年8月16日 投稿者: fujii

こんにちは。

今年も終戦記念日を迎えました。

終戦と言うより敗戦と言った方が良いのでしょうか?

毎年お盆と重なるこの時季は、戦争を知らない私にとっても

言葉に言い合わせない複雑な感情が巡ります。

「戦争は嫌だ!」という事は、誰もが思う事となのでしょうが

それなら何故この地球上から戦争がなくならないのでしょう?

72年前の日本がそうであったように悲しい出来事が、

今でも繰り返され、罪のない子どもたちが

苦しむのでしょうか?

毎年巡ってくる先祖を供養するお盆に、平和な世界がくることを

願わずにはいられません。

 

お盆休み最終日に従兄弟二人組が「ちゅるちゅるを食べる~」

と言ってco-op ごぼう天うどん一人分を二人で分けながら食べました。

冷凍讃岐うどんです。二人分入っています。

300ccの水と添付されているつゆを温め、

うどんとごぼう天を入れて3分30秒加熱すれば、

だしのきいた讃岐うどんが出来上がります。

簡単なのに本格的な味に感動しました。

二人の昼食には丁度いい量で

一人分を分け合い完食しました。

 

co-op 大きな御馳走えびフライ

大きなえびフライが6尾入っていて

大人4人、子ども2人で十分な量でした。

なにせ、一本が半端なく大きいので

衣が厚く肝心のえびが細くて小さかったりするのが

けっこうあったりしますが、御馳走と名前に付いてあるだけに

食べ応えがあり、プリプリした歯触りが「えびを食べてる!」と

実感できるものでした。(笑)

下味が付いているので、なにも付けずに食べても美味しいし、

お弁当のおかずにもピッタリだという感想もありました。

こんなに大きなえびフライがお弁当に入っていたら嬉しいですよね。