福島縣漢字同好会に参加して

2018年2月14日 投稿者: fujii

こんにちは。

寒さも折り返し地点が見えてきたと

いったところでしょうか?(そうだといいな~)

私にとっては、最も寒い日というイメージが

染み込んでいる建国記念の日

「福島縣漢字同好會」月例会に参加してきました。

昨年のビール祭りや肉フェスの時にもブログで

紹介させて頂いた飲み仲間の「いい漢爺(かんじい)」

こと八重樫一先生が主催する漢字に関する

奥深いお話を学ぶことが出来る会です。

私が勝手に飲み仲間だと思っているだけですが、

とても気さくなお人柄で、月例会とは別に

お酒を飲みながらのお話はとても勉強になり

楽しい時間です。(月例会は、もちろん”しらふ”

でまじめにやっています(笑))

難しい内容でも、先生のユーモアあるお話で2時間がアッと言う間に過ぎてしまいます。

日本では5万字あると言われている漢字を

出来るだけ覚える事も有りですが、字源や造り

を知る事、四字熟語や論語なども知ることができ

月に1度の月例会が楽しみです。

と言ってもまだ5回しか参加していないのですが・・

100%受け売りにはなってしまいますが

私にとって「これは、目から鱗だわ!」と

思う事があったら、紹介しますね。

 

今週の料理を紹介しま~す。

肉巻きジャーマンポテト風

6つ切りにして下茹でしたじゃが芋に豚バラ薄切りを巻き、オリーブ油で炒め、ジャーマンポテト用の調味料を加えて絡めました。

1枚が長いので、半分に切ったので18個出来ました。

めぐみ野の肉はドリップも出なく、色も褪めないのがいいですね。

健康に育てられているからなのでしょうね。

 

塩昆布入りペペロンチーノ

塩分控えめの塩昆布とベーコン1/3枚、おろしにんにく、パスタを茹でたときに入れた塩だけの味付けです。

サッパリしているけれどコクがあり、しかも簡単に作れるのでお薦めです。

塩分は控えめですが、昆布のうま味が他の食材を引き立ててくれるので、十分満足感が味わえます。


第23回冬季オリンピック開幕

2018年2月7日 投稿者: fujii

こんにちは。

いよいよ、第23回オリンピック冬季競技大会が

開幕しますね。

開催地がお隣の国、大韓民国(韓国)

ということもあって、

時差もないことからテレビ中継でも

応援しやすいです。

ただ、今回の大会は、始まる前から

水を差すようですが、沢山の

問題が山積みといった感が否めません。

平和の祭典であるオリンピックが

政治の駆け引きに利用されていると

強く感じるからです。

4年に1度の晴れ舞台を目指し

ひたむきに努力を重ねてきた

選手たちに、それにむくいるだけの

応援を精一杯送りたいと

思っている事に変わりはないのですが・・・。

2年後に控えた東京オリンピック・パラリンピック

が、本来あるべき姿のオリンピック精神

基づいて行われることを心から願っています。

 

今週の料理を紹介しま~す。

りんごバターのオープンサンド3種

豆腐とりんごバターです。

淡白な味の豆腐とりんごバターの香り、果肉の歯触りがmatchして美味しいです。

溶けるチーズとりんごバターです。

定番と言ってもいいほど溶けるチーズと良く合います。

クリームチーズとりんごバターです。

豆腐と溶けるチーズの良い所取りというのがピッタリの味です。

色合いがほとんど同じで、区別がつかないほどですが、食べてみると

それぞれに個性をもった仕上がりになりました。

簡単ですので是非お試しください。

co-op りんごバターです。

果肉が思いのほか入っていてシャキシャキします。

紅茶に混ぜてもコクがあり、寒い今の季節にいいと思います。

甘さ控えめなところもいいですね~。

 

 

 

 

 

 

 


第4回「畑の学校」閉校式

2018年1月31日 投稿者: fujii

こんにちは。

昨年6月3日に開校した

ふくしま大豆の会「畑の学校」も

1月28日に行われた

味噌づくりを兼ねた閉校式を

もって、体験作業の幕を閉じました。

一晩水で浸し柔らかく蒸していただいた大豆を一生懸命潰す作業をしているところです。

1.5㎏の大豆を2時間かけて潰し、塩麹と種水を混ぜ合わせた状態です。

これを密封し、重石をかけて2か月に1度手入れをしてやれば、今年の秋口ぐらいには食べられるそうです。

楽しみ~♫

種まきから始まり、7月の草むしり、

10月の収穫作業、集大成となる味噌づくり

へと取り組んだわけですが、

その作業の土台となる土に対する愛情や

天候に左右されながらも作物に寄り添う姿勢。

そして何よりも収穫できたことへの

感謝と喜びを感じながら作業されている方が

大勢いる事を知り、とても幸せな気持ちに

なった7か月間でした。

作業というにはとてもおこがましく

足手まといの祖母と孫でしたが

参加できて本当に良かったと思っています。

ありがとうございました。

 

今週の料理を紹介しま~す。

パスタ入りエビチリ

エビチリは大好きなのですが、いつもソースが残ってしまいます。

それだけを食べるのは「チョット・・」とも思うし、捨ててしまうのはもったいないので、いつもショートパスタを加えて作ります。エビはもちろんパスタがソースと絡んで美味しいですよ。

袋にも書いてありますが、本当にプリプリとした歯ごたえで「エビを食べている!」って感じです。

 

牛乳羹の抹茶くず湯がけ

牛乳に砂糖を少し入れて粉寒天と一緒に煮立たせ容器に移して固めたところに濃い目に溶いた抹茶くず湯を流し入れました。

熱くても冷たくしても美味しいです。

 

 

 


神戸旅行 PARTⅢ

2018年1月24日 投稿者: fujii

こんにちは。

神戸旅行だより最終回です。(笑)

2日目、日が沈みかけたころ元町へ行くと

神戸ルミナリエを観ようと集まって来た人の波で

すごいことになっていました。

神戸ルミナリエとは、阪神・淡路大震災の後

犠牲者の鎮魂と後世へ語り継ぐため

そして都市の復興と再生への夢と希望を託し

震災の年より毎年開催されている光の祭典です。

点灯を「今か、今か、」と待っていた人たちが

一斉にシャッターを押しだしました。(私も・・・)

遥か向こうに見えるのが開催場所です。

ここからゆっくりと会場に向かって

まるで川の流れの様に人の波が移動をしていきました。

歩きながらの撮影でしたので

なかなかピントがあいません。

でもそこがリアルって感じでいいでしょ。(笑)

独特の模様で彩られた光の壁と

アメイジング・グレイスが流れるなかを

歩いているとまるで別の国へ行ったかのようでした。

アーケードを利用して飾られた光のトンネルは

圧巻という言葉がピッタリ!

東北には無い、色の組み合わせだな」と

いうのが1番の感想です。

最終地点の広場に出たところ

これから、夕飯を食べるぞ=と

気合が入っています。(笑)

予想以上の人の多さに、

店があるかなと心配しましたが、

ホテル近くのお店で鉄板焼きを頂くことが出来ました。

神戸牛と大阪お好み焼きなどを堪能し満足!満足!

翌日は、南京町などを散策し、お土産を買って飛行場へ

今回のおばさん4人組の旅行は、ハプニングが

テンコ盛りで、笑い話のような思い出が

沢山出来ました。内容は秘密です♥

昨年は、予定していた沖縄と愛媛の旅行が

中止になり、やっと行けた神戸でしたので

ついついお話が長くなってしまいました。

m(_ _)m 完

 

今週の料理を紹介しま~す。

えのきのかき揚げ

パラパラにほぐしたえのきに細切りにした人参を加え、かき揚げにしてみました。

えのきのシャキシャキした歯触りが大好きです。

鍋料理やみそ汁の具になることが多いのですが、色んな食材と合わせやすいことが分かったのでどんどん挑戦していこうと思います。

 

いちごのショートケーキ

今月は私の誕生月だったので、ここまで元気に生きてこれたことに感謝しておやつに食べました。(笑)

ケーキの定番いちごのショートケーキは不滅ですね。

残りは孫と少しずつ食べようと思います。

co-opいちごのショートケーキです。

クリームの甘さといちごの酸味のバランスがいいと思います。

大きさが4号とほどよく、6カットになっているので分けやすいです。

冷凍状態で届くので、少しずつ解凍して食べられるのがいいですね、

 

 

 


神戸旅行 PARTⅡ

2018年1月17日 投稿者: fujii

こんにちは。

先週に引き続き神戸旅行のはなしを

させてください。

2日目の午前中はロープウエーで六甲山頂駅へ

紅葉の時期は過ぎていましたが、天気に恵まれ

有馬の街並みが肉眼ではっきり見渡すことが出来ました。

ロープウエーの中から撮った風景です。

有馬温泉街が遠くに、そして近くに見えます。

ロープウエーを下車した途端、冷た~い風が、

「これが、六甲おろしというやつか?」と思いながら

氷のようになった手でスマホのシャッターを

押しました。

風に流されていく雲や

朝の光を浴びた臨海地帯

空と海とが溶け合っている姿に思わず ”きれい”

ケーブルカーに乗って下山する予定でしたが

その日は定休日とのことで、同じロープウエーで

戻ってきました。旅行に付きもののアクシデントって

やつですね~。それも”楽し”です。

有馬から三宮までは、乗り継ぎを繰り返す行程になっていて

ちょっと不安だったのですが、電車に乗り合わせた青年が

「同じところまで行くので」と親切に案内してくれました。

(おばちゃんたちは大感激!)

前回行った広島の時も思ったのですが、地元の皆さんは旅行客に

とても親切ですね~。私も見習いたいです。

三宮に無事についた私たちは取りあえずホテルにチェックインし、

休憩を取ったのち、旅行の1番の目的である、ルミナリエを観に出発

したのでありました。

もったいつけてすみません。  次週につづきます。

 

今週の料理を紹介しま~す。

ヒレカツの味噌ソース添え

ヒレカツに甘味噌のたれをかけてみました。

co-opアーモンドクリーム、味噌、砂糖、酒を鍋に入れて中火でテリが出るまで煮詰めます。

ヒレカツ以外にも合う食材が結構あるので、多めに作ると重宝すると思います。

ナッツ類が大好きな私には、たまりません。

隠し味程度に入れるだけでグ~ンとコクがでます。

 

ドーナツのチョコレートがけ

ドーナツが入った袋を少しだけあけ、500Wの電子レンジで1分加熱し、熱いうちにアイスクリームをのせ、シロップ状のチョコレートをかけました。熱いうちにお召し上がりください。

co-opの朝の応援食くるみの焼きドーナツ

カルシウム配合

甘さが抑えられていて、しっとりした歯触りがとても食べやすいです。

 

 


神戸旅行 PART Ⅰ

2018年1月10日 投稿者: fujii

こんにちは。

去年の話しで恐縮ですが、といっても先月の事になります。

フラ仲間と神戸旅行をしてきました。

8時5分発、伊丹空港行きの飛行機に「いざ!出陣!!」

と言った気分で乗り込みました。

(出発するときって大袈裟に言えば、何度行っても未知の世界へ

足を踏み入れる感覚があり、意外に緊張するんですよね。)

天気も良く、富士山が綺麗な姿を見せてくれました。

伊丹に到着した足で電車を乗り継ぎ宝塚へ、手塚治虫記念館で

鉄腕アトムやジャングル大帝レオなどを懐かしく見学した後、

昼食を挟み、宝塚大劇場にて宝塚雪組公演 ミュージカル

「ひかりふる路」を鑑賞しました。

宝塚の舞台は何度見ても華やかで、夢の様で、キラキラしていて

何処か別の世界へ誘われたような感覚になります。

終演後は主人公にでもなったような気さえしてきます。(笑)

阪急宝塚駅前にある歌劇団のスターをイメージした銅像の前で

4人の乙女たちも  パチリ!

ここから最初の宿泊地、有馬温泉へと向かいました。

ここで私の迂闊さが露見されてしまう出来事が、

夕食の写真を撮ることを忘れ、「美味しい、美味しい」と

ひたすら食べ続けてしまったのです。

お部屋での食事だったことで、すっかり気が緩み、

次から次へといいタイミングで出される料理に

ブログの事も忘れ、気がついたのは

デザートを食べるときでした。(笑)

味はもちろんのこと色彩も豊かなお料理は、

参考になるものばかりでしたので、

お見せできなく申し訳ありません。m(_ _)m

有馬温泉は日本最古の湯といわれ、

多くの効能成分がふくまれているそうです。

茶褐色の湯がなんとな~く体に良さそうって感じでした。

体がポカポカと温まった上に1日の疲れがどっと押し寄せ

いつの間にか深い眠りへと落ちていったのでありました。

来週へとつづく

 

今週の料理を紹介しま~す。

お好み焼き

餅入りお好み焼きです。

とても消化の良い粉です。

[材料] 2人分

co-op お好み焼き粉    1カップ

水            1/2カップ

鶏卵              1個

チャーシュー         12枚

餅(7×4)         1枚

白菜              2枚

長ねぎ           1/4本

キムチの素           大2

溶けるチーズ       1カップ

{ソース}しょうゆ 小1 中濃ソース 大2 ケチャップ 大4

[作り方]

1)ボウルに鶏卵を割り入れ、水を加えて泡だて器で撹拌し、お好み焼き粉を振り入れて混ぜる。

2)白菜の芯の所は2㎝幅に切り繊維にそって細切りにし、葉先はざく切りにする。

3)餅はサイコロ状に切り、長ねぎは小口切りにする。

4)1)のボウルに、2)、3)、キムチの素を入れて混ぜ合わせる。

5)ホットプレートまたはフライパンに油を薄くひき、4)の1/4の量を丸くなるよう流し入れる。

6)5)の上にチャーシュー3枚を重ならないようにのせる。(今回はチャーシューをバラブロック肉で手作りしました。市販の場合は、その大きさに合わせてお使いください)

7)6)を裏返し、餅に火が通ったらもう1度裏返す。

8)7)の表面にソースをぬり、溶けるチーズを散らして蓋をし、チーズが溶けたら出来上がり。

 

チャーハン

簡単なのに、とても彩り良く仕上がりました。

野菜ミックス以外は、鶏卵とチャーシュー、塩・こしょう、

そしてもちろんご飯です。

co-op 北海道の野菜ミックスたまねぎ入りです。

野菜の大きさがとうもろこしと同じくらいに切ってあるので料理しやすく、食べやすく、きれいに仕上がります。

玉ねぎが入っていると応用が効いてメニューが増えますね。

 

 

 


あけましておめでとうございます

2018年1月3日 投稿者: fujii

あけましておめでとうございます

今年はとても穏やかに年が明けましたね。

我家はいつも通り埼玉の二女家族も集合して

賑やかな大晦日から新年となりました。

元日は、おせちを食べながら日本酒で乾杯をし

全日本実業団対抗駅伝を一喜一憂しながら観戦!と

判で押したような「日本のお正月風景」が繰り広げられました。

いつもとちょっと違っていたのは、2日目に私と娘と3人だけの

時間を過ごしたことです。

「女三人寄ると姦しい」とはよく言ったもので

例にもれず賑やかな会話に花が咲きました。

昔の話や現況報告、それぞれの連れ合いや子どもの事など

話しが尽きません。

そしてその時思ったのです。

「いつかこんな日が来るんだろな~」

と漠然と考えていたことが現実となったことを

今年は平成になって30年!

新しい年号になったあの頃には思いもつかなかった人たちが家族の一員となり

かわいい孫もいるわけで、時の流れの速さと、運命を

強く感じる年明け2日目となりました。

外を見たら結構な雪が降っているのにビックリ❢

今年もよろしくお願いいたします。

 

今年1回目のの料理を紹介しま~す。

年越しそば

天ざるそばにしてみました。

温かい部屋で食べるざるそばもなかなかいいものですね。

古今東北つるんと亘理そばです。

そばは袋の表示通りに茹で、つゆはストレートなので

薄めずそのまま容器に移すだけです。

co-op 海老・いかかき揚げです。海老やいかが入った

ちょっと贅沢なかき揚げです。

冷凍のまま170°Cの揚げ油でカリッとあげてください。

 

あんぽ柿ヨーグルト

ヨーグルトの酸味とあんぽ柿の甘味とトロ~ンとした食感が

口の中で混ざり合います。

福島県伊達産とろ甘あんぽ柿です。

さすがあんぽ柿発祥の地で作られただけあって

甘さも歯ごたえも申し分ありません。

co-op 北海道生乳ヨーグルトです。

ヨーグルトが乳製品であることを

しっかりと感じさせてくれる製品です。

 


ワァ~イわい交流会2017に参加して

2017年12月27日 投稿者: fujii

こんにちは。

毎年行われている、コープふくしま主催の

組合員交流会 今年は

”ワァ~イわい交流会2017”

タップ ♪ すてっぷ ♫ コープ

~みんなで蒔こう!

       やさしさの種~

をテーマに開催されました。

毎年なかなか都合がつかず参加できずにいたのですが、

今年は運よく時間がとれたので”お仲間”に入れていただきました。

前半は表題にもあるように、講師の先生をお招きして

タップの講習を受けました。

もちろん、あのダンスのタップです。(笑)

とはいっても、私を含め初めての方がほとんどでしたので

座ってできるタップです。

先生の見本となる本物のタップです。

講師の先生は以前、郡山でヨーコジャギーダンススクールの

インストラクターをされていた方で、実を言いますと

その頃私は、先生からジャズダンスを習っていたのであります。

あの頃は、私も若かったし、先生も可愛かったのですよ。

そして、今は・・・

私はともかく、先生は今でもとっても可愛いですよ。

まずは、身体を柔らかくするための準備体操を

してから本番に臨みました。

皆さん熱心にそして楽しんで、少しでも習得しようど頑張っていらっしゃいました。

最後に”ジングルベル”の曲に合わせ、心を1つにしてタップを踏みました。

後半はコープのエシカルルついてクイズを交えながら知識を深めました。

エシカルとは

豊かな地域を作り出せたら

公正な社会の仕組みが作り出せたら

地球の環境を守り続けることができたら

人々の「生きる」を支えることができたら

と言う視点に立ち、

「誰かの笑顔につながるお買い物をする。」ことを意味するそうで

例えば、co-op コアノンシリーズ1パックを買うことで1円が

ユニセフを通じてアンゴラ共和国の学校づくりに支援されるそうです。

先生の育成や安全な水の整備、トイレの設備などに使われます。

エシカルと言う言葉は知っていても詳し事までは

勉強不足で知らずにいた私にとって、とても有意義な時間となりました。

 

今年最後の料理を紹介しま~す。

シーフードドリア

ドリアといってもライスではなくパスタにしてみました。

シーフードミックスの他にブラックタイガーを1尾ずつ器に盛り

焼きました。ボリュウム満点のドリアになりました。

使った材料はほかに玉ねぎ1個、マッシュルーム1パック、

生クリーム1パックです。

co-op シーフードミックスです。

これが冷蔵庫に入っているだけでとても心強いです。

co-op 殻付きブラックタイガーです。

1尾ずつ解凍できるので、

残りはお正月に何か作ろうと思います。

 

 

 

 

 

 

 

 

 


第10期コープカレッジに参加して

2017年12月20日 投稿者: fujii

こんにちは。

11月30日に福島駅近くにあるアオウゼビル内調理室にて

第10期コープカレッジ「インドネシアの食文化に触れてみよう」

と題した講習会が行われました。

レシピ本やPCなどで検索すれば簡単に他国の料理を

知ることができますが、それとは違って、インドネシアで

生まれ育った方から本場の料理を教えて頂ける機会は

めったにないと思い参加してみました。

講師の先生はレイニさんとおっしゃる方で福島にお住まいです。

とても朗らかな方で、参加された方々も楽しく講習されていました。

理事長の向かって左隣に写っている方が講師のレイニさんです。

4品作ったのですが、やはり日本にはあまり馴染のない

生のレモングラスやココナツミルクなどが使われていることから、

作っていてとても新鮮な感覚がありました。

NASI CAМPUR 黄色いご飯

ОPОRAYAМ 鶏肉のスープ

うずらのチリソース

ASINAN 漬物です。

気候風土、歴史や文化が違う国の方との

料理を通しての交流は、とても分かりやすく

行ったことのない国でも、想像を駆り立てる

身近な存在になった様に思います。

 

今週の料理を紹介しま~す。

玉ねぎのチーズ焼き

玉ねぎをくし切りにし、焼き目が付くまで

ガスレンジのグリルの所で焼き、耐熱皿に移して

塩・こしょうをし、好みの量の溶けるチーズを

かけ、オーブントースターで焼きました。

手をかけていない分、玉ねぎの甘くて素朴な味が

引き立ち、チーズの塩気と相まってお酒にも

ごはんのおかずにも合います。

熱いうちにお召し上がりください。

大小ほぼ同じ量が1袋に入っていました。

玉ねぎは1年を通してよく使われる食材ですよね。

「こんなにに沢山!」と思っていてもアッと言う間に

食べきってしまいます。

ふぞろいと言うだけあって、大小こんなに違います。

料理の使途によって使い分けられるのが良いですね。

 

さつま芋入りパウンドケーキ

co-op国内麦全粒粉ホットケーキミックスの袋に

表示されているカップケーキの作り方を参考に作ってみました。

本品の牛乳を豆乳にレーズンをさつま芋に替え、容器を

パウンド型に入れて焼きました。

ふすまや胚芽も含まれている全粒粉は

薄力粉と比べ食物繊維や鉄分が3倍も

多いそうです。

国内産と言うのも嬉しいですね。

 

 

 


広島お好み焼き美味しいよ

2017年12月13日 投稿者: fujii

こんにちは。

コープふくしま平和委員会が企画した

「広島お好み焼きを作って食べよう」に参加しました。

郡山のお好み焼きは東京風が一般的で

広島とは具材も作り方も違います。キャベツともやしが一緒くらい

一昨年の丁度今ごろフラの友達と広島旅行をしたとき

シェアしながら食べたことを思い出します。

目の前でお店の人が手際よくアッと言う間に作った

事に驚き、その美味しさにもっと驚いたことが

思い出されます。

今回は、自分たちが見様見真似で作るお好み焼き。(-_-;)

「エイ!」とか「ヤー!」とか息を止め、気合を入れながら

ひっくり返したり、移動させたりと賑やかに楽しく作りました。

プロが作るものより、もちろん味は劣りますが

自分で作ったと思うとそれなりに美味しく感じます。(笑)

同じレシピ、同じ材料で作っても出来上がりには

個性が出ますね。

皆さん初めて作ったのに、とても美味しそうにできました。

食べながら広島の平和検定をしました。

初級編でしたが、結構難しかったです。

72年の月日が流れ戦争を体験した方が少なくなっていく中で

決して風化させてはならないと強く感じます。

色んな機会を見つけて広島を思い、長崎を思う気持ちを忘れずにいましょう。

それが日本に生まれた私たちの義務でもあると思うから

 

今週の料理を紹介しま~す。

忙しくっても大丈夫♥オードブル

全てco-opの冷凍食品で作りました。

co-op うなぎめし

袋の表示通りに解凍し、炊き立てのご飯に青しその細切りと白ごまを一緒に加えて混ぜ合わせ、俵型のお結びを作り、焼きのりで巻きました。

co-op 若鶏ももフライドチキン(骨なし)

co-opプリッとしたエビチリ

co-op レンジでふっくらミニハンバーグ

古今東北しっとりほんのり塩味ゆでたまご( これだけ冷凍ではありません。)

袋の表示通りに解凍しました。

冷凍食品だけで食事を作ることは、私にとって大きな挑戦でした。

正直どんな風に出来上がるのか心配でしたが、思った以上にちゃんと出来たことに大満足です。(笑)

忙しい年の暮れ、上手に冷凍食品などを使って乗り切りましょう。