福島大豆の会「畑の学校」に参加してPARTⅡ

2017年11月8日 投稿者: fujii

こんにちは。

速いもので、6月3日に開校した畑の学校も10月28日に

3回目の授業が行われ、残すところあと1回となりました。

2回目は草むしりでしたが、シューが熱を出してしまい欠席。

3回目は収穫祭ということで、はりきって参加\(^o^)/

いつも食べている納豆と同じマークが書かれていたので

「豆、豆・・・・・・」

とエンドレスで訴えていました。(笑)

広い豆畑で柔らかい土から枝を引っこ抜き、場所を移して殻から豆を

取り出す体験をしました。

シューでも簡単に抜けるので、面白いらしくニコニコしながら抜いていました。

殻から豆を取り出している所です。

作業だったら「ん~邪魔!(>_<)」と思うのでしょうが体験でしたので楽しみました。(笑)

今回はシューのママも休みが丁度し参加できたので、写真は全てママが撮りました。

なかなか出来ないことなので、良い経験になりました~。(^_^)v

地元の語り部の方に猪苗代にまつわる昔話をお聞きした後

お昼はおにぎりのお弁当といなわしろ農夢21の

みなさんが作ってくださった温か~い豚汁を参加者全員で

ほっこりしながら頂きました。御馳走様でした。

 

今週の料理を紹介しま~す。

海鮮鍋セットでキムチチゲ

白菜と長ねぎ、豆腐を多めに入れ、

添付のつゆに味噌とキムチを加えました。

私は辛いのが苦手なので、辛み控えめです。

家族は小鉢に取った後キムチの素を加えて

食べてもらっています。

魚介類を沢山入れると本当にいい味になることを

再確認しました。

この1袋に野菜と豆腐で体も心もホッコリします。

 

チョコレートケーキ

3合炊きの炊飯器で作ったケーキです。

ホットケーキミックスを袋の表示通りに混ぜ、

ハイカカオココア大さじ2と小粒のチョコチップを加えました。

その日の気分で甘さが調節できるのが良いですね。

これからの季節、温か~いココアが嬉しいです。

 

 


心地よいリズムに誘われて

2017年11月1日 投稿者: fujii

こんにちは。

ここだけの話し(?)ですが、何を隠そう

私は自他ともに認める音痴なのであります。

よってリズム感も全くありません^^;

でもどういう訳かフラが好き、ジャズが好き、

ソシアルダンスが好き、カラオケが好き・・・・

本当に自分でも不思議です?¿

そんなことから、ラテン音楽も大好きで、

フォルクローレの最高傑作「コンドルは飛んで行く」や

「花まつり」などが流れてくると体が勝手に動き出し

ケーナの音色で涙腺が緩みだします。(笑)

毎年、福島の川俣町ではコスキン祭りが開催されています。

全国唯一のフェステバルだそうです。

楽しみにしていたので、今年もいそいそと行って来ました。

去年とちょっと違うのは、孫のシューも一緒に

3人で楽しんだ事です。(内訳はシュー、私、夫です。)

会場前の広場で昼食中

お腹を満たすことが先決です。

この後、シューもそれなりに弾けていました。(笑)

今回気がついたのですが、

大学同好会の参加が意外に多い事です。

プロを目指しているのではないかと思われるほどの方も

何人かいました。来年はもっと上達しているのでしょうね。

楽しみです。

会場前の広場で出番を待つ人たちの練習風景です。

夜中の12時まで続くそうです。

シューも音楽に合わせて体を動かしていましたが、

帰る頃にはすっかり夢の中でした。

 

今週の料理を紹介しま~す。

鶏むね肉のソテー・ブルーベリーソースかけ

甘酸っぱいソースの味が淡白なむね肉に合います。

ベビイリーフとボイルしたかぶ、蓮根を添えました。

果肉が大きくてしっかりしているので生のブルーベリーを食べているみたいです。

[材料]  2人分

co-op 大きな果肉のブルーベリージャム    大2

みそ                     大1

酒                      大3

鶏むね肉                  1枚

塩・こしょう                少々

香辛料                   適量

オリーブ油                 大1

[作り方]

1)むね肉は皮を除き、塩・こしょう・香辛料を振って馴染ませる。

2)フライパンにオリーブ油を入れて温め、1)の両面を焼く。

3)2)のむね肉と余分な油をフライパンから移し、むね肉は1cm幅に切って皿に盛る。

4)3)のフライパンにブルーベリージャム、みそ、酒を入れて中火で全体にとろみが出るまで加熱する。

5)3)に4)のソースをかける。

コープから発売されたノンアルコールのビールです。

Sirafu(シラフ)とは面白い名前ですよね。

いつもの癖で持ちやすいように穴を開けてしまいました。(笑)

肝心なところが読めませんので書き加えます。m(_ _)m

3つのゼロ 糖質ゼロ、カロリーゼロ、プリン体ゼロだそうです。

アルコールを制限されている方や車の運転などで飲めない方

・・・でも雰囲気を味わいたい方にお薦めです。

 

 

 

 

 

 


今も引き継がれる安積開拓の精神PARTⅡ

2017年10月25日 投稿者: fujii

こんにちは。

前々回コープふくしま郡山支部の平和委員会がが主催する

「安積開拓の歴史」についての講習会を紹介しましたが

今回はその第二弾です。

安積疎水土地改良区の根本さんより安積干拓の経緯と

現状について話をお聞きした後、先月もお世話になった

「郡山水と緑の案内人」をしていらっしゃる中村さんの

詳しい説明を聞きながらマイクロバスに乗り、

猪苗代にある十六橋水門に行って来ました。

3年の月日と85万人の労力、当時のお金で40万7千円の事業費

を費やし、十六橋水門が完成されたそうです。

台風一過の秋晴れのもと

安積疎水開拓のシンボルともいえる

十六橋水門を見学しました。

ファン・ドールンの銅像の前で説明をして頂いているのが

「郡山水と緑の案内人」の中村さんです。

安積の地に奥羽山脈を貫くトンネル工事も含む

総延長127㎞もの疎水が通されたことにより、荒れた原野が

青々と潤っていく姿が目に浮かんできます。

郡山に住む者として、先人の偉業を見直すよい機会を

頂いたことに感謝です。

平和委員の皆様ありがとうございました。

 

今週の料理を紹介しま~す。

かぼちゃのグラタン

ホクホクしてとても美味しいかぼちゃで

滑らかなホワイトソースによく合いました。

糖度も増して見るからに美味しそうなかぼちゃです。

[材料]  4人分

産直高原かぼちゃ        1/2個

玉ねぎ               1個

しめじ             1パック

ベーコン(ブロック)      100g

ブロッコリー          1株

牛乳            300㏄

溶けるチーズ        1カップ

小麦粉             大1

固形コンソメ            1個

塩・こしょう・オリーブ油   各少々

[作り方]

1)かぼちゃは1㎝角に切り、ラップをして電子レンジで加熱する。500Wで3分

2)玉ねぎは薄切りにし、しめじは小房に分ける。

3)オリーブ油にと玉ねぎを入れて炒め、香りが出たらしめじとベーコンを加えて炒める。

4)3)に小麦粉を振り入れ、粉気がなくなるまで炒めたら、牛乳を注ぎ入れる。

5)4)に1)、コンソメを加え混ぜ、かぼちゃが柔らかくなるまで加熱する。

6)耐熱皿に5)を流し入れ、下茹でしたブロッコリーを飾り盛りし、チーズを散らす。

7)6)をオーブントースターで焼き目が付くまで焼く。

 

おからの炒り煮 

ごぼうの歯ごたえと香りを生かすために蓮根とひじきは入れませんでした。

ささがきごぼうの香りが効いてとても美味しくできました。

他の具材は豚の挽肉、人参、きくらげ、長ねぎだけです。

ごぼうは料理、特に秋・冬の料理には欠かせない食材ですね。

名脇役の筆頭だと思います。

 


秋の運動会

2017年10月17日 投稿者: fujii

こんにちは。

秋は運動会の季節でもありますね。

小さな子供の成長は1年と言わずドンドン育って

いることを実感します。

去年の今頃には出来なかったことが、今年は

難なくクリアーしていることに驚かされます。

私などは、去年まで出来た事が、「どういう訳か」

できなくなっていることが多々あります

「どういう訳か」などとお茶を濁してしまいましたが、

間違いなく加齢によるものと思われます。(笑)

9月末に奏の幼稚園最後の運動会に行って来ました。

去年は暑くてフーフー言いながらの観戦でしたが、

今年も負けないくらいの暑さで、この身には堪えました。

それでも一生懸命頑張っている健気な姿は微笑ましく

思わず、声援にも力が入ってしまいます。(;´Д`)

相変わらずの「ジーバーばか」でございます。(/ω\)(笑)

今月の14日はシューの運動会。

リズムに合わせてダンスをしているところです。

こちらも先生の指導の元、多分何が何だか分からず

言われるがままに走ったり踊ったりしているのでしょうが

そのいじらしい姿にジーバーは一喜一憂するのでありますヨ(笑)

ジーとバーが2人ずついるので「ジーバーばか×2」なのであります。

 

今週の料理を紹介しま~す。

干し芋のかき揚げ

岩塩をかけて食べてみてください。

この量は1人前です。

サラリとした甘さで

自然のなせる技を感じます。

[材料] 2人分

co-op茨城の紅はるか干しいも     60g

みつ葉                 1袋

小麦粉                50g

氷水                100cc

揚げ油                 適量

[作り方]

1)干しいもは5㎜幅、みつ葉は2㎝幅に切る。

2)ボウルに氷水を入れ、小麦粉を加えてサッと混ぜる。

3)2)に1)を加え混ぜ合わせる。混ぜすぎると粘りが出てしまいますので、ここもサッとでいいですよ。

4)170°Cの揚げ油に食べやすい量の2)を入れてカリッと揚げる。

 

わかめ入りオムライス

ちょっと黒っぽく写っているのがわかめです。

細かく切ったので分かりずらくなってしまいました。

でも食べると、しっかりわかめのだしが効いているのが分かります。

わかめの歯触りを楽しみたい方は大きめに切ってください。

わかめを少し入れるだけで味に広がりが出ますね。

手軽に使えるので、もう一品欲しい時に重宝です。

[材料] 2人分

co-opクオリティ真崎わかめ      30g

玉ねぎ                50g

フライドチキン(市販品)       30g

しいたけ                1枚

ごはん                2膳分

鶏卵                  4個

トマトケチャップ            大2

塩・こしょう             各少々

オリーブ油               大2

[作り方]

1)わかめは袋の表示通りにもどし、細かく切る。

2)玉ねぎは粗みじん切り、フライドチキンは細かく切り、しいたけは薄切りにする。

3)フライパンにオリーブ油を入れて玉ねぎを香りが出るまで炒める。

4)3)に1)、フライドチキンとしいたけを加えて炒める。

5)4)にごはんを加えて混ぜ合わせ、トマトケチャップと塩・こしょうで調味する。

6)別のフライパンにオリーブ油(分量外)を熱し、溶いた卵2個分を半熟状態まで焼き、5)の半分の量を入れて包む。

7)6)を皿に盛り、好みでトマトケチャップ(分量外)をかける。

 

 

 

 

 

 

 

 


今も引き継がれる安積開拓の精神

2017年10月11日 投稿者: fujii

こんにちは。

前にもお話ししたかと思いますが、私は生まれも育ちも郡山市で、

詳しく言えば、生まれ育った郡山市開成地区から2キロくらいしか

離れていない所に結婚というかたちで移り住みました。

開成地区は安積開拓の痕跡が色濃く残る地区です。

何故このような話をするかと言うと、

コープふくしま郡山地区の平和委員会で、

「安積開拓の歴史について」の勉強会があり、

もっと詳しく知りたいとの思いがあり

参加したことからです。

「郡山水と緑の案内人の会」に所属され、

ボランティアで活動をしていらっしゃる

中村さんの説明を聞きながら開成地区を散策しました。

今はとても綺麗になった開誠館も毎年初詣をする開成山大神宮も

ビール祭りや肉フェスでお邪魔する開成山公園も

私にとっては庭のような所です。(笑)

小さい頃から遊び場だったこともあり、とても親しみを感じる場所です。

でも知らなかったことも沢山ありました。

開拓者の群像です。

安積疎水をイメージし群像の周りが水で潤っています。

猪苗代の豊かな水が開拓者の並々ならぬご苦労に寄り

安積平野に注がれ郡山の発展の礎になったことは

明らかで、その事を思う時、本当に感謝と尊敬の気持ちで

いっぱいになります。

次回は十六橋門などを見学するそうで、とても楽しみです。

 

今週の料理を紹介しま~す。

韓国風まぐろ丼

ボウルにまぐろのたたき身40g、キムチの素小さじ1

刻んだこねぎ2本分を入れ混ぜ合わせます。

丼に熱々のご飯を盛り、刻みのりを敷き詰めて

まぐろのたたき身をのせ、真ん中にうずらの卵を盛って出来上がり。

キムチは好みで加減してください。

夕飯のおかずを増やしたい時これがあると便利ですね。

何もない時の昼食にこれが冷凍庫の隅の方にあると、

思わずガッツポーズが出ます。(笑)

 

バニラアイスのバルサミコ酢添え

上にかかっているのはチョコレートでなく、

バルサミコ酢です。

大人の味に変身しますよ~。

まろやかかぼちゃスープ

かぼちゃ中くらいの1/2個を3㎝角に切り、電子レンジで10分位加熱します。

そのかぼちゃの皮を除いて、牛乳200㏄と一緒にフードプロセッサーにかけます。

鍋に移して牛乳200㏄を足し、塩・こしょう少々を加えます。

そこにМОW3を加え、温まったら出来上がりです。

甘さ控えめでコクがあり、乳製品本来の香りで

とても食べやすくなっています。

添加物が入っていないことがよくわかる味わいです。

 

 

 


安全で安心な暮らし

2017年10月4日 投稿者: fujii

こんにちは。

この歳になると大抵の事には

ビックリしなくなっていますが、

今回だけは、本当に驚かされることがありました。

それは、孫のシューがお世話になっている保育所から

「ミサイル攻撃による避難訓練について」

というお便りが届いたことです。

この世に生を受けてまだ3年にもならない子どもが

地震ではなく、火災でもない、ミサイル攻撃による避難訓練を

しなければならないというのです。

これを驚かずに、そして憂えずにいられるでしょうか?

そして改めて考えます、もし本当にミサイル攻撃があったら

どうすればいいのでしょう?

残念ながら今現在、シェルターや地下室、防空壕などある訳もない

我が家に、ミサイルや、ましてや絶対ないとは言い切れない原爆が

投下されたらどうすればいいのでしょう?

暗澹たる思いになります。

少なくとも、孫たちが安心して暮らせる安全な日本を

早く取り戻してください。

それがシューのダーダ(おばあちゃん)からの切なる願いです。

 

今週の料理を紹介しま~す。

くるみだれでざるうどん

コクのあるくるみだれでボリュウム満点です。

塩も油も加えられていないので

色んなお料理に使えていいですね。

何を作ろうか考えるだけでも楽しいです。

新鮮なまま届きます。

色も香りも歯触りも新鮮そのままです。

くるみだれをドレッシング代わりにしても良く合います。

くるみだれは、生くるみ1カップ、木綿豆腐1丁、麺つゆ50cc

砂糖大さじ1をミキサーにかけ、小鍋に移して1カップの水を少しずつ加えながら加熱しました。

水の量はお好みで加減してください。

今回はうどんにつけてみましたが、お蕎麦やぱパンにも合います。

 

 


食欲はオールシーズン?

2017年9月26日 投稿者: fujii

こんにちは。

これは、9月の3連休に開催された

中テレ秋フェス2017食欲の秋!

全国からおいしい肉料理やスイーツが大集合!

での風景です。台風一過の18日に行って来ました。

メンバーは夏に開催されたビール祭りの時と同じ

呑み助三人衆です。(笑)

向かって左のおじいちゃん(失礼!m(_ _)m)は

福島ではかなり有名な漢字の先生

”イイ漢字爺”こと八重樫一先生です。

真ん中は私、お隣は中央テレビでお世話になっている

マーちゃんです。

ちなみにこちらは夏に開催されたビール祭りでの一コマ。

見てわかるとおり二枚の写真、着ている服が違うでしょう。

そうなんです!開催中に2回行っているのですよ(笑)

好きでしょう~これが呑み助三人衆の所以なのであります(爆笑)

ビール祭りではビールの味を楽しみ!、

肉フェスでは美味しい肉と美酒に舌鼓を打ち!!

満喫しましたー。

秋に限らず、「食欲はオールシーズン」なのであります。

 

今週の料理を紹介しま~す。

大根料理いろいろ

立派な大根でしょう。

食べ応えも、料理のし応えもある大根です。

定番の大根サラダです。

今回は大根とかにの缶詰、青しそをマヨネーズで和えてみました。

かに缶の外にツナ缶、ほたて缶、ハムでも美味しいですよ。

大根と鶏手羽元を炊飯器で煮ました。

大根は米のとぎ汁で下茹でしてくださいね。

スイッチをONしてから、買い物をし保育所にシューを迎えに行って

帰ってきたら出来上がっていました。

 

たら汁

写りが悪くてすみません。

co-opのまだらの切身です。

たら鍋をするにはちょっと早いようなので

味噌汁にしました。

たら以外の材料は、長ねぎと豆腐、しいたけです。

骨がないのでみそ汁にしても安心です。


みちのくで阿波おどり

2017年9月20日 投稿者: fujii

こんにちは。

三連休をどのようにお過ごしでしたでしょうか?

福島は台風の被害もほとんどなく、中日の17日が

雨模様となっただけで、まずまずのお天気でした。

郡山では16日に駅前を中心に「みちのく阿波おどりin郡山」が

開催されました。

折角だから見に行こうかという事になり

シューを連れて行ってきました。

賑やかに繰り広げられていましたヨー。

この”うちわ”を持ってシューは楽しそうにリズムをとっていました。

阿波踊りは、男踊りと女踊りに分かれて踊りますが、

私は、女踊りが華やかで、艶やかで、好きです

軽快な音に促されるように体が自然にリズムを刻みだします。

踊る人、見る人、やっぱり踊らにゃ損・損ですよね~。

 

今週の料理を紹介しま~す。

シュワシュワ梨ゼリー

甘くてジューシーです。

鍋に150ccの水と粉寒天を入れ、とろみがでるまで加熱し

すり降ろした梨を加え、混ぜ合わせます。

型に流し入れ冷やし固めまたら器に盛り、

サイダーを回し入れます。

サッパリシュワシュワがたまりません (>_<)

 

ビールのおつまみ

ビールのおつまみにピッタリです。

カリカリ軽い歯触りがいいですね。

ただ食べすぎには注意しましょう。

軽いのでついつい食べ過ぎてしまいます。(笑)

 

 

 

 


やっぱりジャズが好き♥

2017年9月13日 投稿者: fujii

こんいちは、

いよいよ、行楽の秋がやってまいりました~。

大きな施設を貸し切ってのイベントも目白押し

各地域での運動会や芸能祭なども花盛りです。

今年も、絶好の行楽日和になった10日日曜日に、

仙台で開催された

「第27回定禅寺ストリートジャズフェステバルin仙台」へ

大好きなジャズを聞きに行ってきました。

去年も・・一昨年も・・・もう何回行ったか覚えていないほど・・

でも、何度行ってもいいですね~。

こういう時は早起きも苦にならず、街中がどんなに暑く混んでいても

ジャズの音色が帳消しにしてくれます。

夕方近くには、定禅寺通りにも心地よい風が流れ、

ビルの谷間に管楽器の響きが幻想的な雰囲を気醸し出してくれます。

紙コップに入った赤ワインを飲むのも、なかなかオツなのであります。(笑)

写真奥に見える人だかりの所でプロのグループが素晴らしい演奏をしていました。

個性豊かな奏者が一堂に会すなか、選り取り見取りで堪能できるのはそうあることではないので

毎年楽しみにしています。

まさに、至福の時です。

 

今週の料理を紹介しま~す。

サンドかつ

中に挟む食材は何でもいいのでお好きなものを入れて作ってみてください。

揚げてもパサパサせずに、しっとり美味しく頂きました。

[材料] 4人分

めぐみ野豚肩ロース生姜焼き         8枚

甜麺醤                    大2

青しそ                   4枚

溶けるチーズ                大4

塩・こしょう               各少々

鶏卵                    1個

小麦粉・パン粉              各適量

揚げ油                   適宜

[作り方]

1)豚肉の片面に塩・こしょうをふり、馴染ませておく。

2)1)の4枚の片面に甜麺醤を薄く塗り、青しそを敷いた上に溶けるチーズをのせる。

3)2)に残りの肉をのせ淵を抑えてる。これを4組作る。

4)3)に小麦粉、溶いた鶏卵、パン粉の順にからめ、170°Cの揚げ油で揚げる。

 

笹かまの胡麻和え

”高級笹かま”って感じです。

3枚はわさび醤油で美味しくいただきました。

残りの2枚で胡麻和えを作ってみました。

笹かまを細く切って練り白ごまと砂糖、しょうゆを加えて胡麻和えを作ってみました。


秋晴れ

2017年9月4日 投稿者: fujii

こんにちは。

9月に入り急に秋を感じさせる風が、吹くようになりましたね。

今年は雨の日が多く、「夏の日差しが燦々!」と言った日が

何日もなかったように思います。

気象庁でも梅雨明けの時期を8月2日頃としていましたが、

9月になって、今年の梅雨明けは「特定しない」に変更されました。

冷たく湿った北風の影響が弱まらなかったからなのだそうです。

実際生活していても、毎日のように雨が降り、洗濯物が乾かなく

大変でした。夏なのに・・・。

大好きな季節”秋”こそは、スカッと気持ちの良い秋晴れが

続くことを期待しましょう。

 

今週の料理を紹介しま~す。

手作りジャンボ焼売

久しぶりに作ってみました。

やっぱり手作りは好きな大きさや味にできるのでいいな~と思いました。

薄く切ってあるので、戻し時間が短縮できて便利です。

中華料理には欠かせない調味料ですね。

グッと味に深みが出ます。

[材料] 18個分

産直乾燥しいたけ{菌床栽培)         10g

co-op オイスタソース              大2

豚ひき肉                400g

玉ねぎ                   1.5個

干し貝柱                 10g

片栗粉                     大3

塩・こしょう・鶏がらスープの素        各少々

餃子の皮(大判)             18枚

[作り方]

1)干ししいたけと干し貝柱は水で戻す。

2)玉ねぎはみじん切りにし、片栗粉をまぶす。これをしないと玉ねぎの水分が底に溜まった状態になります。

3)2)に豚ひき肉と水気をしぼって細かく刻んだ1)、オイスターソース、塩・こしょう・鶏がらスープの素を加え、混ぜ合わせる。粘りが出るまでしっかり混ぜてください。

4)3)を18等分に分け、餃子の皮で包む。餃子の皮のほうが、もちもちして美味しいので試してみてください。

5)4)を蒸気の上がった蒸し器に入れ、中火で10分蒸す。蒸し器のしきりに薄くサラダ油をぬってください。 

 

茹で牛肉のにんにくソースがけ

サッパリした味で食べたかったので、焼くのではなく茹でてみました。

とても柔らかく、脂身も甘く食べやすい牛肉です。

[材料] 4人分

大沼牛肩ロース焼肉用          250g

co-op オイスターソース             大1

すりおろしにんにく                大1

しょうゆ                    大2

砂糖                   小1/2

キャベツ・人参               各少々

[作り方]

1)解凍した牛肉をさっと茹で、ざるにあげておく。

2)キャベツはざく切り、人参は細切りにし、さっと茹で、冷めたら絞っておく。

3)ボウルにオイスターソース、すりおろしにんにく、しょうゆ、砂糖、水大さじ2を入れ、混ぜ合わせる。

4)器にキャベツ・人参を敷くように盛り、その上に1)の牛肉を盛りつけ2)のソースを回しかける。