福魂祭

2018年3月14日 投稿者: fujii

こんにちは。

私たちにとって忘れる事の

出来ない3・11東日本大震災の

日が今年も過ぎました。

福島でも震災の翌年から3月11日に

”福魂祭”と名付けられたイベントが

開催されています。

7回目を迎えた今年も12:30に

開会宣言が行われ、14:46に

会場全員による黙とうがささげられました。

わたしは、今回お友だちに誘われ

初めて参加したのですが、

2000はいるだろう人々が1分間の黙とうの間

水を打ったように静まり返ったことに

ただただ驚きました。

8時間以上にわたって行われた福魂祭のステージです。

その後15:05からは30名を超える

アーティストの皆さんが迫力のある歌やダンスを

繰り広げ、会場全体が大いに盛り上がりました。

ちょっと見ずらいですが、安積開成高校フラダンスクラブの皆さんが華麗なフラを披露してくれました。

原子力発電所事故の事を思うと、何故?どうして?と心が押しつぶされそうになりますが

福魂祭の実行委員会のみなさんをはじめ多くの若い方々が前へ進んでいる姿を見ると私も頑張らなくてはと思います。

これからも、”福島魂”で前進です!

 

今週の料理を紹介しま~す。

鮭の味噌漬け入り野菜炒め

お肉入り野菜炒めもいいけど、鮭入りも美味しいですよ。

味噌漬けになっているので、全然生臭くありません。

そのまま焼いてももちろん美味しいです。

お味噌が焦げやすいですので、注意しながら焼いてください。

[材料]4人分

古今東北じっくり熟成秋鮭がっちり味噌漬け  2切れ

キャベツ                     1/4個

人参                       1/4本

もやし                    1袋

にら                      1/2束

しょうが                薄切り2枚

塩・こしょう・しょうゆ           各少々

サラダ油                   大1

[作り方]

1)鮭は骨を除き、4等分に切る。

2)キャベツはざく切り、人参は細切り、にらは2㎝幅に切る。

3)フライパンに油を入れ、しょうがと1)の鮭を入れて焦げないように炒める。

4)3)を別な器に移し、同じフライパンに油を足して、人参、もやし、キャベツ炒める。

5)4)に3)をもどし、さっと返すように混ぜたら塩・こしょう・しょうゆで調味する。

もやしは面倒でもひげ根を取るとシャキシャキ仕上がります。

玉ねぎを入れて作りましたが、味噌漬けの味噌が甘めなので玉ねぎは入れない方が良いようです。

 

蒸し鶏のえごま和え

蒸して手で裂いた鶏むね肉と

千切りにして塩もみし、絞った大根ときゅうりを

えごまドレッシングで和えました。

古今東北とろ~りえごまドレッシングです。

えごまの舌触りがちょっと苦手なのですが、

「古今東北だから!」と思い試してみました。

正解でした!!

商品名にもなっている通り、とろ~りとしていて

口当たりがまろやかです。

 

 

 

 

 

 

 

 


もうすぐ卒園

2018年3月7日 投稿者: fujii

こんにちは。

3月になり少しずつ、春めいてきましたね。

身も心も軽くなると、ワクワクしてきます。

埼玉の孫も慣れ親しんだ(?)幼稚園と

お別れするときが近づいています。

3年間の在園中、運動会やお遊戯会

(今は生活発表会というのだそうです。)

など事あるごとに押しかけては

楽しませてもらいました。

4月生まれの奏なので、もうすぐ7歳になります。

速い!早い!はやい!

子供の成長は本当に早く感じます~。

卒園式は会場の都合で父母以外の出席は

無理とのこと、ビデオや写真で我慢です。

奏君、もうすぐピカピカの一年生だね。 頑張れ!

 

今週の料理を紹介しま~す。

生春巻き

蒸しえび、青しそ、はるさめ、人参、大根、きゅうり、アボカド、レタスなどを巻いてみました。

パクチーや生のにら、春菊などを入れるとグッと本格的な生春巻きになると思います。

生春巻きの皮と乾燥春雨、チリソースが10本分セットになっています。

皮はもっちりしていて食べ応えがあり、チリソースは甘辛くとても美味しいです。

 

焼き魚・赤魚みりん干し

オリーブ油で焼きました。

レモン汁と大根おろしでさっぱりと食べました。

魚嫌いな人でも生臭さがまったくなく食べやすくなっているので

是非どうぞ。

 

 


楽しみ🎶ひな祭り

2018年2月28日 投稿者: fujii

 

こんにちは。

3月3日は、”ひな祭り”ですね。

女の子の健やかな成長を祈って行われる行事です。

すでに、女の子ではなくなって半世紀が経とうと

している私にとっても楽しみな行事の1つです。(笑)

男の子の孫しかいない我が家にとっては、手持ち無沙汰な

お祭りになりつつありますが

ちらし寿司に雛あられ、白酒と美味しいメニューが

目白押しという事もあって是非とも楽しみたい

お祭りでもあります。

白酒が無かったのでにごり酒に桃の花びらを浮かべてみました。

白酒と言うと、今では甘酒と思っている方が案外多いよう

ですが、調べてみれば、ちゃんとアルコールの入った

お酒で、桃の花びらを漬けた「桃花酒」が

邪気を祓い気力体力を充実させるとして

好まれたそうです。

百歳を「ももとせ」と読むことから、

長寿につながる縁起の良いものとしても

喜ばれたみたいですよ。

もちろん、子どもは飲めませんが、

我が子の成長を喜び、盃を交わす姿が

ひな祭りの華やかさにもつながって

いるように思います。

このように、日本の古くから伝わる行事には、

子どもを大切に育てようとする親心が深く関わって

いることが伝わってきます。

邪気を祓い、気力体力が充実し、長生きできるのなら

老若男女関係なく楽しまなくっちゃですよね

 

今週の料理を紹介しま~す。

ビーンズ入りサラダ

ミックスビーンズ2袋に玉ねぎと生バジルのみじん切り、ににんにくのすりおろし、オリーブ油、塩・こしょうを入れて混ぜ合わせました。

co-op北海道産4種の豆のミックスビーンズです。

55グラム入りが3袋入っています。

「そのままでも召し上がれます」と書いてあります。

とても嬉しいです。

 

いちご今川焼

いちご大福があるなら、いちご今川焼もきっと美味しいだろうと思い試してみました。

バッチリ美味しかったです。(^_^)v

co-op ふんわり今川焼です。

甘さも大きさも、おやつに食べるのに丁度いいですね。


ユニセフ委員会

2018年2月21日 投稿者: fujii

こんにちは。

今年のユニセフ委員会活動は2月17日から

スタートしました。

という事で、新年会を兼ねた委員会を

”粛々と挙行”いたしました。(-“-)

・・・そんな訳もなく・・・(笑)

いつものメンバーとの気兼ねのない

世間話し(80%)、今年の抱負(10%)、

ユニセフバザーの今後について(10%)

等を話し合いました。

鍋を囲んでのホッコリした委員会となりました。

予算の関係もあって酒池肉林とまでは

いきませんでしたが、楽しい話が

肴になって花を添えてくれました。

ユニセフバザーの運営方法やあり方に

話しが及ぶと尽きることがなくなりますが、

今回は、メンバー同士の友好を深め

(十分に深まってはいるのですが・・・)

楽しく元気に活動ができるよう

・・・要するに

「今年もよろしく!」という事で

お開きとなりました。(笑)

 

今年も、ユニセフ募金へのご協力

よろしくお願い致します。m(_ _)m

 

今週の料理を紹介しま~す。

カルビちらし

酢飯の上に焼いたカルビと茹でた豆もやし、春菊、錦糸卵、焼きのりがのっています。

co-op 味付焼肉牛カルビです。

味がしっかり付いた状態なので、ただ焼くだけです。

焼き過ぎに注意しましょう。

 

チーズ入り鍋焼きうどん

今回は讃岐うどんに、定番長ねぎと卵を入れ、そこに昆布の佃煮と溶けるチーズを加えました。

だし汁にいつもの半分の量のしょうゆで味付けしました。チーズと昆布の佃煮の塩気で丁度になります。

co-op 本場讃岐うどんです。

冬は鍋焼き、夏はサラダうどんにとオールシーズン引っ張りだこですね。

冷凍庫に必ず入れておきたい商品の1つです。

co-op おにぎり昆布です。

おにぎりに入れやすいように細かく刻んであります。

この心配り憎いですね~

 

 

 

 


福島縣漢字同好会に参加して

2018年2月14日 投稿者: fujii

こんにちは。

寒さも折り返し地点が見えてきたと

いったところでしょうか?(そうだといいな~)

私にとっては、最も寒い日というイメージが

染み込んでいる建国記念の日

「福島縣漢字同好會」月例会に参加してきました。

昨年のビール祭りや肉フェスの時にもブログで

紹介させて頂いた飲み仲間の「いい漢爺(かんじい)」

こと八重樫一先生が主催する漢字に関する

奥深いお話を学ぶことが出来る会です。

私が勝手に飲み仲間だと思っているだけですが、

とても気さくなお人柄で、月例会とは別に

お酒を飲みながらのお話はとても勉強になり

楽しい時間です。(月例会は、もちろん”しらふ”

でまじめにやっています(笑))

難しい内容でも、先生のユーモアあるお話で2時間がアッと言う間に過ぎてしまいます。

日本では5万字あると言われている漢字を

出来るだけ覚える事も有りですが、字源や造り

を知る事、四字熟語や論語なども知ることができ

月に1度の月例会が楽しみです。

と言ってもまだ5回しか参加していないのですが・・

100%受け売りにはなってしまいますが

私にとって「これは、目から鱗だわ!」と

思う事があったら、紹介しますね。

 

今週の料理を紹介しま~す。

肉巻きジャーマンポテト風

6つ切りにして下茹でしたじゃが芋に豚バラ薄切りを巻き、オリーブ油で炒め、ジャーマンポテト用の調味料を加えて絡めました。

1枚が長いので、半分に切ったので18個出来ました。

めぐみ野の肉はドリップも出なく、色も褪めないのがいいですね。

健康に育てられているからなのでしょうね。

 

塩昆布入りペペロンチーノ

塩分控えめの塩昆布とベーコン1/3枚、おろしにんにく、パスタを茹でたときに入れた塩だけの味付けです。

サッパリしているけれどコクがあり、しかも簡単に作れるのでお薦めです。

塩分は控えめですが、昆布のうま味が他の食材を引き立ててくれるので、十分満足感が味わえます。


第23回冬季オリンピック開幕

2018年2月7日 投稿者: fujii

こんにちは。

いよいよ、第23回オリンピック冬季競技大会が

開幕しますね。

開催地がお隣の国、大韓民国(韓国)

ということもあって、

時差もないことからテレビ中継でも

応援しやすいです。

ただ、今回の大会は、始まる前から

水を差すようですが、沢山の

問題が山積みといった感が否めません。

平和の祭典であるオリンピックが

政治の駆け引きに利用されていると

強く感じるからです。

4年に1度の晴れ舞台を目指し

ひたむきに努力を重ねてきた

選手たちに、それにむくいるだけの

応援を精一杯送りたいと

思っている事に変わりはないのですが・・・。

2年後に控えた東京オリンピック・パラリンピック

が、本来あるべき姿のオリンピック精神

基づいて行われることを心から願っています。

 

今週の料理を紹介しま~す。

りんごバターのオープンサンド3種

豆腐とりんごバターです。

淡白な味の豆腐とりんごバターの香り、果肉の歯触りがmatchして美味しいです。

溶けるチーズとりんごバターです。

定番と言ってもいいほど溶けるチーズと良く合います。

クリームチーズとりんごバターです。

豆腐と溶けるチーズの良い所取りというのがピッタリの味です。

色合いがほとんど同じで、区別がつかないほどですが、食べてみると

それぞれに個性をもった仕上がりになりました。

簡単ですので是非お試しください。

co-op りんごバターです。

果肉が思いのほか入っていてシャキシャキします。

紅茶に混ぜてもコクがあり、寒い今の季節にいいと思います。

甘さ控えめなところもいいですね~。

 

 

 

 

 

 

 


第4回「畑の学校」閉校式

2018年1月31日 投稿者: fujii

こんにちは。

昨年6月3日に開校した

ふくしま大豆の会「畑の学校」も

1月28日に行われた

味噌づくりを兼ねた閉校式を

もって、体験作業の幕を閉じました。

一晩水で浸し柔らかく蒸していただいた大豆を一生懸命潰す作業をしているところです。

1.5㎏の大豆を2時間かけて潰し、塩麹と種水を混ぜ合わせた状態です。

これを密封し、重石をかけて2か月に1度手入れをしてやれば、今年の秋口ぐらいには食べられるそうです。

楽しみ~♫

種まきから始まり、7月の草むしり、

10月の収穫作業、集大成となる味噌づくり

へと取り組んだわけですが、

その作業の土台となる土に対する愛情や

天候に左右されながらも作物に寄り添う姿勢。

そして何よりも収穫できたことへの

感謝と喜びを感じながら作業されている方が

大勢いる事を知り、とても幸せな気持ちに

なった7か月間でした。

作業というにはとてもおこがましく

足手まといの祖母と孫でしたが

参加できて本当に良かったと思っています。

ありがとうございました。

 

今週の料理を紹介しま~す。

パスタ入りエビチリ

エビチリは大好きなのですが、いつもソースが残ってしまいます。

それだけを食べるのは「チョット・・」とも思うし、捨ててしまうのはもったいないので、いつもショートパスタを加えて作ります。エビはもちろんパスタがソースと絡んで美味しいですよ。

袋にも書いてありますが、本当にプリプリとした歯ごたえで「エビを食べている!」って感じです。

 

牛乳羹の抹茶くず湯がけ

牛乳に砂糖を少し入れて粉寒天と一緒に煮立たせ容器に移して固めたところに濃い目に溶いた抹茶くず湯を流し入れました。

熱くても冷たくしても美味しいです。

 

 

 


神戸旅行 PARTⅢ

2018年1月24日 投稿者: fujii

こんにちは。

神戸旅行だより最終回です。(笑)

2日目、日が沈みかけたころ元町へ行くと

神戸ルミナリエを観ようと集まって来た人の波で

すごいことになっていました。

神戸ルミナリエとは、阪神・淡路大震災の後

犠牲者の鎮魂と後世へ語り継ぐため

そして都市の復興と再生への夢と希望を託し

震災の年より毎年開催されている光の祭典です。

点灯を「今か、今か、」と待っていた人たちが

一斉にシャッターを押しだしました。(私も・・・)

遥か向こうに見えるのが開催場所です。

ここからゆっくりと会場に向かって

まるで川の流れの様に人の波が移動をしていきました。

歩きながらの撮影でしたので

なかなかピントがあいません。

でもそこがリアルって感じでいいでしょ。(笑)

独特の模様で彩られた光の壁と

アメイジング・グレイスが流れるなかを

歩いているとまるで別の国へ行ったかのようでした。

アーケードを利用して飾られた光のトンネルは

圧巻という言葉がピッタリ!

東北には無い、色の組み合わせだな」と

いうのが1番の感想です。

最終地点の広場に出たところ

これから、夕飯を食べるぞ=と

気合が入っています。(笑)

予想以上の人の多さに、

店があるかなと心配しましたが、

ホテル近くのお店で鉄板焼きを頂くことが出来ました。

神戸牛と大阪お好み焼きなどを堪能し満足!満足!

翌日は、南京町などを散策し、お土産を買って飛行場へ

今回のおばさん4人組の旅行は、ハプニングが

テンコ盛りで、笑い話のような思い出が

沢山出来ました。内容は秘密です♥

昨年は、予定していた沖縄と愛媛の旅行が

中止になり、やっと行けた神戸でしたので

ついついお話が長くなってしまいました。

m(_ _)m 完

 

今週の料理を紹介しま~す。

えのきのかき揚げ

パラパラにほぐしたえのきに細切りにした人参を加え、かき揚げにしてみました。

えのきのシャキシャキした歯触りが大好きです。

鍋料理やみそ汁の具になることが多いのですが、色んな食材と合わせやすいことが分かったのでどんどん挑戦していこうと思います。

 

いちごのショートケーキ

今月は私の誕生月だったので、ここまで元気に生きてこれたことに感謝しておやつに食べました。(笑)

ケーキの定番いちごのショートケーキは不滅ですね。

残りは孫と少しずつ食べようと思います。

co-opいちごのショートケーキです。

クリームの甘さといちごの酸味のバランスがいいと思います。

大きさが4号とほどよく、6カットになっているので分けやすいです。

冷凍状態で届くので、少しずつ解凍して食べられるのがいいですね、

 

 

 


神戸旅行 PARTⅡ

2018年1月17日 投稿者: fujii

こんにちは。

先週に引き続き神戸旅行のはなしを

させてください。

2日目の午前中はロープウエーで六甲山頂駅へ

紅葉の時期は過ぎていましたが、天気に恵まれ

有馬の街並みが肉眼ではっきり見渡すことが出来ました。

ロープウエーの中から撮った風景です。

有馬温泉街が遠くに、そして近くに見えます。

ロープウエーを下車した途端、冷た~い風が、

「これが、六甲おろしというやつか?」と思いながら

氷のようになった手でスマホのシャッターを

押しました。

風に流されていく雲や

朝の光を浴びた臨海地帯

空と海とが溶け合っている姿に思わず ”きれい”

ケーブルカーに乗って下山する予定でしたが

その日は定休日とのことで、同じロープウエーで

戻ってきました。旅行に付きもののアクシデントって

やつですね~。それも”楽し”です。

有馬から三宮までは、乗り継ぎを繰り返す行程になっていて

ちょっと不安だったのですが、電車に乗り合わせた青年が

「同じところまで行くので」と親切に案内してくれました。

(おばちゃんたちは大感激!)

前回行った広島の時も思ったのですが、地元の皆さんは旅行客に

とても親切ですね~。私も見習いたいです。

三宮に無事についた私たちは取りあえずホテルにチェックインし、

休憩を取ったのち、旅行の1番の目的である、ルミナリエを観に出発

したのでありました。

もったいつけてすみません。  次週につづきます。

 

今週の料理を紹介しま~す。

ヒレカツの味噌ソース添え

ヒレカツに甘味噌のたれをかけてみました。

co-opアーモンドクリーム、味噌、砂糖、酒を鍋に入れて中火でテリが出るまで煮詰めます。

ヒレカツ以外にも合う食材が結構あるので、多めに作ると重宝すると思います。

ナッツ類が大好きな私には、たまりません。

隠し味程度に入れるだけでグ~ンとコクがでます。

 

ドーナツのチョコレートがけ

ドーナツが入った袋を少しだけあけ、500Wの電子レンジで1分加熱し、熱いうちにアイスクリームをのせ、シロップ状のチョコレートをかけました。熱いうちにお召し上がりください。

co-opの朝の応援食くるみの焼きドーナツ

カルシウム配合

甘さが抑えられていて、しっとりした歯触りがとても食べやすいです。

 

 


神戸旅行 PART Ⅰ

2018年1月10日 投稿者: fujii

こんにちは。

去年の話しで恐縮ですが、といっても先月の事になります。

フラ仲間と神戸旅行をしてきました。

8時5分発、伊丹空港行きの飛行機に「いざ!出陣!!」

と言った気分で乗り込みました。

(出発するときって大袈裟に言えば、何度行っても未知の世界へ

足を踏み入れる感覚があり、意外に緊張するんですよね。)

天気も良く、富士山が綺麗な姿を見せてくれました。

伊丹に到着した足で電車を乗り継ぎ宝塚へ、手塚治虫記念館で

鉄腕アトムやジャングル大帝レオなどを懐かしく見学した後、

昼食を挟み、宝塚大劇場にて宝塚雪組公演 ミュージカル

「ひかりふる路」を鑑賞しました。

宝塚の舞台は何度見ても華やかで、夢の様で、キラキラしていて

何処か別の世界へ誘われたような感覚になります。

終演後は主人公にでもなったような気さえしてきます。(笑)

阪急宝塚駅前にある歌劇団のスターをイメージした銅像の前で

4人の乙女たちも  パチリ!

ここから最初の宿泊地、有馬温泉へと向かいました。

ここで私の迂闊さが露見されてしまう出来事が、

夕食の写真を撮ることを忘れ、「美味しい、美味しい」と

ひたすら食べ続けてしまったのです。

お部屋での食事だったことで、すっかり気が緩み、

次から次へといいタイミングで出される料理に

ブログの事も忘れ、気がついたのは

デザートを食べるときでした。(笑)

味はもちろんのこと色彩も豊かなお料理は、

参考になるものばかりでしたので、

お見せできなく申し訳ありません。m(_ _)m

有馬温泉は日本最古の湯といわれ、

多くの効能成分がふくまれているそうです。

茶褐色の湯がなんとな~く体に良さそうって感じでした。

体がポカポカと温まった上に1日の疲れがどっと押し寄せ

いつの間にか深い眠りへと落ちていったのでありました。

来週へとつづく

 

今週の料理を紹介しま~す。

お好み焼き

餅入りお好み焼きです。

とても消化の良い粉です。

[材料] 2人分

co-op お好み焼き粉    1カップ

水            1/2カップ

鶏卵              1個

チャーシュー         12枚

餅(7×4)         1枚

白菜              2枚

長ねぎ           1/4本

キムチの素           大2

溶けるチーズ       1カップ

{ソース}しょうゆ 小1 中濃ソース 大2 ケチャップ 大4

[作り方]

1)ボウルに鶏卵を割り入れ、水を加えて泡だて器で撹拌し、お好み焼き粉を振り入れて混ぜる。

2)白菜の芯の所は2㎝幅に切り繊維にそって細切りにし、葉先はざく切りにする。

3)餅はサイコロ状に切り、長ねぎは小口切りにする。

4)1)のボウルに、2)、3)、キムチの素を入れて混ぜ合わせる。

5)ホットプレートまたはフライパンに油を薄くひき、4)の1/4の量を丸くなるよう流し入れる。

6)5)の上にチャーシュー3枚を重ならないようにのせる。(今回はチャーシューをバラブロック肉で手作りしました。市販の場合は、その大きさに合わせてお使いください)

7)6)を裏返し、餅に火が通ったらもう1度裏返す。

8)7)の表面にソースをぬり、溶けるチーズを散らして蓋をし、チーズが溶けたら出来上がり。

 

チャーハン

簡単なのに、とても彩り良く仕上がりました。

野菜ミックス以外は、鶏卵とチャーシュー、塩・こしょう、

そしてもちろんご飯です。

co-op 北海道の野菜ミックスたまねぎ入りです。

野菜の大きさがとうもろこしと同じくらいに切ってあるので料理しやすく、食べやすく、きれいに仕上がります。

玉ねぎが入っていると応用が効いてメニューが増えますね。