ママ友ランチ♡

『毎日のごはん応援カタログ 』5月2週号のテーマは“ママ友ランチ”。

オシャレで会話も弾むレシピを沢山ご紹介しています。

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表紙ではワンプレートメニューをご紹介。
こちらには本紙に掲載しきれなかった2品をご紹介します。

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■イカのフレッシュトマトソース
材料
イカ(胴の部分)      1/2はい
ズッキーニ(細めのもの)   1/2本
A トマトのみじん切り   大さじ2
玉ねぎのみじん切り  大さじ1/2
バジルの葉のみじん切り   少量
オリーブ油       大さじ1
塩・黒こしょう       少量

作り方
① イカはかわを剥いてゆで、3cm幅位の短冊に切る
② ズッキーニは1cm位厚さの輪切りにし、やわらかめにゆでる
③ Aを混ぜ合わせてソースを作る

 

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■ブルスケッタ
材料(2人分)
バケット(1cm厚さ)    4切れ
にんにく          1/2片
エクストラバージンオイル    適量

作り方
① バケットは表面にしっかり焼き目がつくまで焼く
② ①の両面ににんにくの切り口をこすりつけ、
エクストラバージンオリーブオイルを適量回しかける

そして子連れママ会にもお勧めのデザート
3Pにてご案内の「ピッツァフリッタ」の作り方をご紹介します。  
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■電子レンジで簡単!りんごのコンポート
①りんご1個を6つ割(大きい場合は8つ割)にし、皮と芯を取り除く
②①を耐熱容器に入れ、グラニュー糖大さじ3を振ってラップをし、
電子レンジで4~5分加熱後そのまま冷ます。
お好みでシナモンを少量ふる。
(耐熱容器は、りんごから果汁が出るので少し大きめのものを使う)

■ピッツァ・フリッタ
材料(5個分)
ピザ生地(冷凍)    150g
※事前に袋の表示通りに解凍、発酵させておく
りんごのコンポート    5切れ
(缶詰の洋梨やミックスフルーツなどでもOK)
はちみつ          適量
マスカルポーネチーズ  100g
揚げ油           適量
アイスクリーム(バニラ)   適量

作り方
① ピザ生地を5等分にして直径10cm位の円形にのばす
② ①の上に汁気を切ったりんごのコンポート1切れとチーズを1/5量ずつのせ、はちみつを少量ふりかけて生地を半分に折るようにして包む
縁は揚げた時に開かないようにきっちり止める
③ 揚げ油を170~180℃に熱し、②を入れて時々返しながら1~2分揚げる
④ 生地が十分に膨らんだら網の上に取り出して油を切る
⑤ ④が熱いうちにお皿に盛り、アイスクリームを添えていただく

 

是非 お試しください。