こんにちは。ハピママスタッフの根本です。
先日、ベルフ青山で果物をたっぷりと使った、
フルーツビネガー作りを開催しましたよ。
講師はフードコーディネーター＆食育インストラクター 浅沼よし子先生
今回、みなさんが作ったのは、定番のレモンを使ったフルーツビネガーです。
他にも、ゴールドキウイやグレープフルーツでも出来ますよ(^^♪
暑い夏にさわやかなフルーツビネガー！
大人気で、満席でスタートです。
事前に、レモンのワックスを粗塩をゴリゴリと
綺麗に落とします。
ビンも、きちんと煮沸消毒をしてから、
調理にとりかかりましたよ。
材料は、こちらです。
氷砂糖、レモン、酢 の３つで出来ちゃいます！
酢は、穀物酢を使いましたが、りんご酢や米酢でもＯＫです。
レモン２個分をスライスして、
自分のビンに氷砂糖と一緒に詰めていきます。
次に、酢を分量通りに入れます。
後は、常温保存で１週間ほど熟成させてあげれば完成です。
熟成期間は季節によるそう。夏場は1週間、冬場は2週間かかるとのこと。
熟成中にフルーツを、途中、とり出してあげなければいけない場合があったり、
振ったりする所があるそうです。
美味しく仕上げるコツと、カビなどに注意しながら保存をする注意点なども、
きちんと聞く事が出来て勉強になりましたね。
お手軽に、簡単にフルーツビネガー作りを体験できました。
子連れでフルーツビネガー作り！
暑い夏にピッタリのフルーツビネガー作りを、ママさんにもお伝えしたいな～と思い、
冬頃から実は練っていたイベントでした。
ハピママだからこそ実現できたイベントだと思っています。
さて、先生がお持ちくださった、
キウイやグレープフルーツもみんなで試飲をしたので、
自分の好みのフルーツビネガーが、どれかを知る事も出来ました。
今回、作ったのはレモンですが、
いろんな味を知る事で、チャレンジできる幅も広がるのではないかな～と
思い、先生にお願いして、キウイとグレープフルーツの試飲も作ってきてもらいました。
次に、フルーツビネガーを使った、
ドレッシング作りを行いました。
たっぷり作ったフルーツビネガーを、色々なかたちで活用していただきたく、
お家でも簡単にできるドレッシングも教えてもらいましたよ。
フルーツビネガーを使ったドレッシング！
家庭の味を超えて、フレンチのお店の味でした。
浅沼先生、色々なご要望に快く応えてくださり本当にありがとうございます(*^^*)
フルーツビネガーを使ったサラダと、フルーツビネガーをかけたヨーグルトが完成！
こちらは、フルーツビネガー、炭酸水、氷 を入れてつくったソーダです。
めっちゃ美味しい～女子が好きな味です。
酢を使っているので酸っぱいように感じますが、氷砂糖を使っているので、
砂糖がゆっくりと、果実＆酢に浸透し、
熟成という工程をえて、酢のキツさが抜けているんです！とっても美味しいですよ。
早速、みなさんで試食タイムです(^O^)／
今回、おやつとして、こちらも一緒に食べてもらいましたよ。
人気商品、コープの冷凍たこ焼き！タコが大きく、出汁をきかせて生地が
ふっくらと柔らかく、とても人気のコープ商品です。
夏休み中の、子供達のおやつにもピッタリ(*^^)v
お父さんのおつまみにもＧＯＯＤ！
子供の急な、おなかすいたーにも大活躍です。
ご参加くださったみなさんから、嬉しいお声をいただきました。
『麦茶ばかりで飽きてきたので、フルーツビネガーを習えてとても良かったです！』
『お酢が入っていて、夏バテ防止になりそうですね！』
『フルーツビネガーを使ったアレンジを教えて貰えて、良かったです』
など、たくさん喜んでもらえました。
みなさんで、たっぷり食べて、たっぷり飲んで、
暑い夏をすっきり乗り切りましょう～!(^^)!
ご参加くださったみなさん、よしこ先生本当にありがとうございました。