できるようになったよ

2017年2月23日 投稿者: 伊藤 こず恵

こんにちは。伊藤こず恵です。

季節が進んでいるのを実感するようになった2月下旬です。

先日、授業参観がありました。

この1年で出来るようになったこと。を一人ずつ発表していたのですが

ウチの娘は二十跳びとフラフープの足回しを披露していました。

私は二十跳びが出来ません。

逆上がりも出来たのはクラスで一番最後でした。

私が出来ることは彼女もできるとは限りません。

彼女ができて私ができないことだって沢山あります。

だけど、

親になると、あれもこれも。とたくさんのことを子どもに求めてしまうことがあります。

それは悪いことではありません。だってそんなふうに思うのも親の愛情だもの。

ただそれを押し付けてはいけませんね。

できること。できないこと。やろうとしていること。やれたこと。

興味・関心は大人も子どもも人それぞれだし、子どもも一人の人間として見守ることが

大切だと感じた授業参観でした。

 

 

 

マジメかっっ!!!笑

 

 

 

こんなこと考えることもあるのですよ。

たまーーーに。笑

 

 

さて、今日は一皿で満足簡単ご飯を紹介します。

まずひとつめは

「鮭とイクラの親子丼」

「COOP 塩紅鮭切身」

「COOP ぶっかけいくら丼」

ちょっと写真はイマイチですが、

とっても美味しかったです♪

炊いたごはんに焼き鮭をほぐしてまぜて、いくらをトッピング。

で、出来上がりーーーー!!

イクラはしょうゆ漬けされているので塩気も十分。

小粒ながらプチプチと口の中で弾ける食感は贅沢な夜ごはんです。

お好みで白ゴマやのりをちらすとまた一味違います。

ウチの子、鮭が大好きで皮まで食べますww

おかわりもしました。

 

続いてはこちらっ!!

「ごぼう飯の素で和風パスタ」

 

使ったのはこちら

「COOPきんぴら風ごぼう飯の素」

一般的にはご飯に混ぜてごぼう飯にするんでしょうけど、

もうね、ごはん炊く時間も待ってられないくらいの時短ですよ!

 

オリーブオイルをひいたフライパンにみじん切りのにんにくを入れ、

香りが出たらごぼう飯の素、投入ーーーー!!!!

同時に茹でていたパスタを投入ーーーー!!!!

 

ごぼう飯の素にあらかじめ味が付いているので、味付け一切不要!

これで終わりですよ、奥さん!!

刻みねぎをトッピングすれば

はい!和風パスタ完成!!!!

 

これは使えます。

ウチの子、これもおかわりしちゃいましたー。

辛味もありますが、そんなに気になりません!

洗い物も少なくて済むのでオススメですよ。

 

COOP様様ですww

今夜もごちそうさまでしたー。

 


愛を込めて・・・

2017年2月16日 投稿者: 伊藤 こず恵

こんにちは、伊藤こず恵です。

今週はバレンタインWEEKですね。

ウチの子、特に何も言わないのでそのままスルーしようかなぁ

とも思ったのですが、笑 一応聴いてみました。

 

 

「今年のバレンタインどーする?」

 

そしたら

「手作りするーーーー!!!」

 

って、何とも恐ろしいことを言うではありませんか!!

 

マジか。。。。

 

 

でも大好きなパパのために手作りするというので

工程数も多くなく、材料もそろえやすいメレンゲクッキーを作りました。

ほとんど子どもがやったので、とぐろを巻いているものもありますが。笑

なかなかの出来です♪

ちょっと食べてみてもいい?

と何個も何個もお腹の中に消えてしまいましたが、ラッピングもしてなんとかできました。

今から渡すのを楽しみにしているようです。

さて、今夜のごはんです。

「げんき一丁」(写真は以前撮ったものを使っています。)

「COOP ミックスチーズ」

「COOP さばのみぞれ煮」

「無着色辛子明太子(切子)」(写真忘れ)

「主菜がいっぱいある定食♪」

お腹空いてるときにご飯つくると危険ですね(笑)

さばの味噌煮は、2切れずつパックに入っているので

とっても使いやすいですよね。

レンジでチンで出来上がり。中まで味がしみていてフワッとした身が

食欲が進みます。

もちろん骨取りという生協さんの優しさつき。

なんとウチの子、3切れも食べちゃった!!

こちらは居酒屋メニューの定番でもある「ポテトの明太マヨチーズ焼き」

明太子とマヨネーズを混ぜたソースをかけてチーズをチーズをトッピング。

無着色の安全・安心な明太子。明太子だけどマヨネーズとチーズをトッピングすることで

辛さもマイルドに♪

子どもも大人も大好きなメニューです。

そのほか、湯豆腐と赤根ほうれん草のおひたしと

もりだくさんメニューでした。


雪だって宝だ!!

2017年2月6日 投稿者: 伊藤 こず恵

こんにちは。伊藤こず恵です。

2月に入りました。暦の上では立春も過ぎて春。なのですが、

まだまだ寒いが続いている山形です。

そんな中、山形の冬のイベントのさきがけとして、昨日までの3日間

「やまがた雪フェスティバル2017が開催されました。

私もMCとしてお手伝いさせていただきましたが

旧県庁舎をモチーフにした雪像をステージに様々なパフォーマンス。

雪上宝探しやスノーチューブなどなどお子様から大人の方までたくさんご来場いただきました。

ありがとうございました。

冬の澄んだ空気の中夜空に上がる冬花火もキレイだったなぁ(^^)

確かに雪はうっとうしいと感じることもあるけど、それを観光資源として活かして

多くの方に冬の山形を楽しんでもらいたいものです。

これから県内各地雪まつり目白押しです♪

寒いけど、温泉もお酒も美味しいです♪

さてさて冷えた身体を温めてくれる今回のメニュー!

「COOP 五目あんかけラーメン」

麺とスープが別になっていますが、スープには

野菜もお肉もたっくさん!!

あんかけラーメンなので麺によくスープが絡んでカラダが温まります◎

もやし・きゃべつ・にんじん・しいたけ・きくらげ・豚肉・たまねぎ・小松菜と

8種類の彩り豊かな野菜がたっぷりの具沢山なのでお腹も満足。

ごま油がきいたスープが美味しくて、残ったスープにご飯を入れて食べたいくらいでした。笑

寒い時季のかんたんメニュー。休日ランチにもオススメです♪


「ある」ということの幸せ

2017年1月30日 投稿者: 伊藤 こず恵

こんにちは。伊藤こず恵です。

新年を迎えて早くも1ヶ月が経とうとしています。

この時期山形は一番雪が多く降ります。生活音が全くしない静かな朝、

カーテンを開けると案の定雪がもさもさ降っていたりします。雪かきを考えると

わずらわしい雪ではありますが、雪が降ることで降雨量が少ない山形の春に潤いを与えてくれるのです。

そして、冬は冬で楽しい遊びもいっぱい☆

お天気が良かった先日、近くの公園へ行き遊びへ。たっぷりの雪にソリやかまくらなど

こどもたちの自由な発想でいろんな雪遊びができます。

雪に絵の具水をかけて色をつけるととってもキレイ♪

この時期はお花が少ないからお花畑になったみたいよ。

自然のありがたみを感じながら、冬なのに汗だくで遊んだ1日でした。

さ、そんな体力消耗した夜はお肉で!!

「COOP 銀座梅林のヒレカツ」

「COOP みそ汁の具」

「COOP おいしい雑穀十五穀」

「ヒレカツのディナーワンプレート」

ヒレカツはレンジでチンでOK!ひと口サイズで食べやすいしお肉もやわらかい♪

おかずにもお弁当の一品としても重宝しそうです。

そしてみそ汁の具はわかめ・ねぎ・こうや豆腐が入った具沢山!!!

今回は玉ねぎを入れてさらに具にボリュームをもたせました。おうちにある素材で

アレンジが効くお味噌汁の具です。

十五穀は栄養満点!ちょっとお赤飯のような色合いでメニューに彩をプラスしてくれるご飯です。

忙しいママの最強なCOOP商品。ぜひお試しを!!


Have a nice trip!!!

2017年1月24日 投稿者: 伊藤 こず恵

こんにちは。伊藤こず恵です。

今年の冬はなかなか手ごわいです。毎日雪かきして筋肉痛です。

そんな中、週末東京へ。目的は勉強会だったのですが、翌日は家族と合流し観光!!

最近、娘が、飛行機・CA・空の仕事に夢中です。

ってことで、JALで開催している工場見学ツアーへ。

「行ってよかった無料観光スポットランキング2016」

でも1位になった人気スポットです。

格納庫をまわりながら間近で飛行機を見られるので、大人もテンション上がります。

そして展示物もすごい!

こんな格好も出来ます。一度は憧れるCAさん。(笑)

もう一度行きたい場所になりました。

実際に旅もしたいなー。

さ、そして最近の晩ごはんです。

実は今年の目標のひとつに、

「外食を月1回にし、お家で安全・安心なご飯を食べる」

というのがあります。

健康的にも経済的にも美味しい料理と穏やかな時間自宅で作りたいのです。

ということで、今回は・・・

「ちょうどいいサイズ食べきりアボカド」

「めぐみ野若鶏もも肉」

「COOP 里芋と豆腐の衣揚げ」

「鶏肉のスイートチリソース焼き丼」

塩こしょうした鶏肉を皮目からフライパンで焼き、(スイートチリソース、めんつゆ、みりん)のタレを

絡めて温泉卵ときざみねぎをトッピングしてできあがり♪

お肉の旨味がぎゅーっと凝縮して、ついつい余しがちなスイートチリソースの甘辛さが

アクセントになって味が一発で決まります!子どももパクパクかき込むように完食です(^^)

アボカド女子としては、毎日食べたいアボカド。今回はシンプルかつテッパンなメニューを。

スライスしたアボカドとモッツァレラチーズ、トマトに黒こしょうとオリーブオイルをかけて♪

そして「里芋と豆腐の衣揚げ」はレンジでチンでOK!

そのままでも美味しくいただけますが、今回は揚げだし豆腐風に

とろみをつけた出汁をかけていただきました。

カリッとした衣の中からねっとりもっちりした里芋が食べ応え十分!

お弁当のおかずやお酒のおつまみにしてもいいですね。

他にアレンジできないか模索中です。

なにかいいアイディアあったら教えてください。


おつまみにも最高

2017年1月16日 投稿者: 伊藤 こず恵

こんにちは、伊藤こず恵です。

先週末は大変な大雪だった山形。2日で何回雪かきしたかわかりません。

おかげでこのブログを書く腕も筋肉痛です(笑)

さて、今日はおつまみを。

大雪で外遊びもままならず、お家で子どもとお菓子作りーーー☆

「COOP パイシート」

アップルパイにしようか、ミルフィーユにしようか迷ったんだけど

今回はみなさんも同じみのあのお菓子「ロッ〇パイの実」にチャレンジ

パイシート2枚使って、小分けにした板チョコを並べてサンドします。

卵液を塗ってオーブンで10分!

めっちゃかんたーん☆

しかもいっぱいできたー。

バターの香りとサクサクパイ。甘いチョコレートがまさに「パイの実」

そしてもうひとつ、

「COOP いろいろ使えるむき枝豆」

フライパンにスライスチーズを並べ、その上に枝豆を惜しげもなくトッピング。

ちょっと焦げ目がつくまで中火から弱火で焼くだけ。

出来上がりに黒こしょうをしてどうぞ☆

こちらはお酒のおともに、そして、あと1品欲しいというときにも簡単です。

チーズの香ばしさと豆の風味が合ってお子様から大人まで幅広く楽しめる一品ですよ。

 


2017年もよろしくお願いします!!

2017年1月3日 投稿者: 伊藤 こず恵

みなさま

あけまして

おめでとうございます!!!

2017年です。今年も子育ても家事も仕事もゆるりと無理をせず楽しんでいきます。

こちらのブログもたくさんに方にアクセスしていただけるようにがんばります!

さて、年末は歌合戦観たり、我慢せずに大笑いしたり、家族でのんびり過ごしました。

除夜の鐘を聞いてみたいという子どものため夜更かしをして、近くのお寺へ初詣。

いつもは静かな夜が、ちょっと賑やかに華やかになっていてあったかい甘酒が身体に沁みた新年でした。

元日は実家でお節を食べながら、これまたのんびりと・・・・

というか、呑むか食べるか寝てるか。みたいな絵に書いたような「寝正月」。

でもこういう時間に2017年はどんな1年にしようかなぁとか、何に挑戦しようかな。と考えたりもするわけです。

おかげさまでいいお正月を過ごしております。

さ、新年1発目のお料理は・・・・・・・・・・・・・・・

 

「お弁当!!!」

 

小学校は基本的に給食ですが、冬休みや夏休みに学童保育に行っているわが子は

お弁当になるわけです。

母としてはちょっと憂鬱です。

しかし!!そんなときでも味方になってくれるのが、生協の食材です!

今回は

「COOP 国産若鶏のチキンナゲット」

「COOP おおきな肉だんご」

「味付 飛魚卵」

子どものお弁当なので、そんなに量は多くありませんが、

それでも彩りはキレイにしたいですよね。

肉だんごは食べ応えのある大きさで甘いタレが食欲をそそります。

お肉感と玉ねぎ感がしっかりあって美味しいです。

大きいので半分にして入れました。

チキンナゲットは前日揚げたものの残り。朝から揚げ物はしたくありません(汗)

このチキンナゲットはオーブンでもレンジでもOKなので、無理して前日から準備する必要はありません。

それと、「とびこ」ってさ、オレンジ色だと思ってたじゃん?

わたしもそれがフツーだと思いました。

でも、この落ち着いた黄金色がフツーなんだよね。余計なものが入っていない

安心・安全なものを選択し、子どもに食べさせたいものです。

そして、次の日・・・・・・

「さくら卵」

「COOP 薄皮の若鶏唐揚げ」

「COOP 鉄分とカルシウムがとれるキャンディチーズ」

から揚げはしょうゆ風味の和風から揚げで、とってもジューシー。

キャンディチーズはお弁当の隙間にプラスできるので、結構重宝しています。

小腹が空いたときのちょっとしたおやつにもオススメですよ。

って、今写真見て気づいたんですけど、

チーズ系のおかずが2品ある・・・・(笑)(笑)

そして、ケチャップがないということにその時判明し、「一味足りないオムライス」になりました。

 

でも、2日とも完食してくれた娘、、、、、、

 

ありがとうーーーーーーー♪

 

 

 

こんなおっちょこちょいも相変わらずの2017年になりそうですが、

どうぞお付き合いくださーい!


今年もありがとうございました!

2016年12月28日 投稿者: 伊藤 こず恵

こんにちは。伊藤こず恵です。

2016年もあと4日。早ーい!早ーい!!

クリスマスが終わるとあっという間に年の瀬です。

その、クリスマス。みなさんたくさんの愛に囲まれて過ごしたのではないでしょうか?

我が家も家族でホームパーティ!!!食べて飲んでワイワイあいた後に、

娘と一緒に巷で人気の「〇ダンス」を余興で披露しましたよ!

別にこの日のために練習したわけではありませんが(笑)芸は身を助ける。ってホントだ!と思いました(笑)

家族に大ウケでした、サンタとトナカイの「〇ダンス」爆!!

さて、暴飲暴食になりがちなこの時期、今回は

「COOP 刺身・サラダ用こだわりサーモン薄切りスライス」

 

「ちょうどいいサイズ 食べきりアボカド」

「産直平田牧場 豚切り落とし」

「COOP 十勝豚丼のたれ」

「サーモンアボカド丼と豚のてりやきサラダ」

肉厚なサーモンは一口大に切る。アボカドも同じくらいの大きさに。

レモン汁とマヨネーズであえればできあがり♪

アボカドってクレヨン食べてるようでどうも苦手だったのに・・・

いつの間にか大好きになった食べ物のひとつ。「森のバター」と言われるほど栄養もも豊富だし

イマドキ女子には外せない食材のひとつです。私ももう、毎日でも食べたい!むしろアボカドになりたい!(あ、アボカドになったら食べられてしまうのか・・・(汗))

そんなねっとりとした食感がまたサーモンと合うんですね~。適度に脂ののった食べ応えのあるサーモンです。

サーモン・アボカド・マヨネーズって、最強ですよね。

神ってると思います。笑。

大人のみなさんはわさび醤油をさっとかけると、これまたピリっとした刺激で味わいも変わって美味しさ倍増です。

そんな丼ぶりに合うのが豚肉のサラダ。

カリカリに焼いた平田牧場の豚肉に豚丼ののたれをからめれば出来上がり♪

甘辛いコクのある「COOP 十勝豚丼のたれ」が食欲進むんですが、

今回はサラダとしてキャベツと一緒に出しました。ちょっと濃い味付けにした豚肉と一緒にシャキシャキキャベツが相性バツグンです。

めずらしくウチの娘も茶碗をかきこんでいました。

さてさて、今年も多くの読者様に読んで頂きありがとうございます。

また来年もたくさん料理してきたいと思いますので

よろしくお願いします。

 

よいお年をーーーーーー!!!!!!!!

 


ハッピーメリークリスマス!!!

2016年12月24日 投稿者: 伊藤 こず恵

こんにちは。伊藤こず恵です。

今年も残すところあと7日。1年ってあっという間ですね。

先日、山形県尾花沢市にある銀山温泉に行ってきました。

地元東根からは1時間ほどですが、意外と観光や宿泊で来る機会がなく、

日常の喧騒から離れたノスタルジックな雰囲気で心とお腹を満たしてまいりました。

「自分を満たす」って一番置き去りにしてしまうことが多いと思いますが、

これって大事なことですよね。

生活環境や人間関係など不満や満足にいってないことがあってモヤモヤしていると、

自分以外の人を満足にさせることなどできないのかもしれません。

自分自身を満足にする手段は、ひとそれぞれですが、

身近なところに自分を満たしてくれる場所があるというのは幸せなことだと感じた1日でした。

ってことで、年末までお仕事もバリバリやりますよーーー!

先日の収録時、ロケット団の三浦さんから「てぬぐい」をいただきました(^^)

毎年新年になると、「お年始」として方々にお配りしているという貴重なてぬぐい。

今年は水色地に白抜きで「ロケット団」とデザインされている清々しいてぬぐいです。

これで部屋中ゴシゴシ掃除してやるぜ!笑。

さてさて、今回の晩ご飯は・・・

「COOP とろけるチーズ入りかぼちゃもち」

「かぼちゃもちとトマトパスタ」でーす♪

かぼちゃもちは冷凍保存されてそのままレンジでチンすればできあがり♪という

すばらしいメニュー。

かぼちゃのこっくりとした黄色とところどころにある緑色の皮。

にんじんなどの野菜も入っています。

ひとくち口に入れると中からとろ~りチーズがあふれ出します。

もちっとした食感とほっこりするかぼちゃの味にコクのあるチーズがよく合います(^^)
子どもも美味しい♪美味しい♪とひとりで何個も食べちゃうくらいです。

パスタは先日のトマトソースの残りを使って。

こういう手間をかけずにレパートリーを増やすのも大事です。。

仕上げに「COOP パルメザンチーズ」をトッピングすれば

これまた一味違う美味しさです!

 

さてさて、今日はクリスマスイブ♪♪

皆さんはどんなクリスマスお過ごしになりますか?

我が家は家族でパーリィ♪ナイトフィーバーの予定です。

その様子はまた次回(^^)

ステキなクリスマスをお過ごしくださいね。


もうすぐですよ!!

2016年12月17日 投稿者: 伊藤 こず恵

こんにちは。伊藤こず恵です。

雪が毎日のように降って、雪かきシーズンも到来です(汗)

しかし、子どもにとっては一大イベントがあります。

そう、クリスマスです。

昨年「おもちゃがいっぱいあるからプレゼントはいらない」と言っていたのに、

クリスマス1週間前になって「やっぱりリカちゃんのファミリーカーが欲しい」と言って

サンタさんを随分と慌てさせたクリスマス。。。

今年は早めにお手紙書いておかないとね。と大人のサンタさんからのアドバイスをしておきました。

そしたら、、、、、、

 

 

 

 

書いたんだね、

 

うん、書いたんだね。笑。

 

でも、

 

 

 

よく見ると、コレ、、、、、

 

 

 

 

 

計算プリントの裏紙!!!

 

そんなざっくりしたお手紙でいいんだろうか。。。

買い物行くときの買い物リストよりなぐり書き感がハンパなくていいんだろうか。。。

絶対に欲しい感が伝わってこないんだけどいいんだろうか。。。

 

ともかく、準備をしなくてはいけませんな。サンタさん。

 

さて、先日のご飯です。

「COOP いろいろ使える 骨皮取りたら切身」

「たらのソテーとコーンクリームシチュー」

COOPの人気シリーズ、骨取り、皮取りのお魚。

これ、本当に便利!!!!

この手間があるからお魚料理って焼くだけ・煮るだけの

ワンパターンになっちゃうんだけど、

冷凍のまま下味をつけて、ソテーにしたり、ピタカにしたり、お鍋に入れたりと

いろんな料理に使えちゃう!

今回は塩コショウで下味をつけた後、小麦粉をまんべんなく振って、オリーブオイルでソテーするだけ。

今回はトマト缶があったので、玉ねぎ・にんにくのみじん切りと一緒にトマトソースを作りました。

フライパンがさ、ちょっと古くてさ、焦げ付きやすい(泣)

でも見た目なんとなくクリスマスっぽいカラーのお料理だよね。

お魚苦手なお子様もそのままぱくぱく食べられる

骨取り・皮取りシリーズは、子育て世代にはマストアイテムですっ!!!

トマトソースはたくさん作ったので、違う料理にも使えます(^^)

次回登場するので、お楽しみに~。