2016年8月

山形のパワースポット

2016年8月27日(土曜日)

こんにちは。伊藤こず恵です。

梅雨が明けて、ジリジリと肌を刺すような日差しも最近はすっかり鳴りを潜め、

すすきがそよそよと揺れている景色も見られる季節になってきました。

東北の夏は短いですね。。

そんな去り行く夏を惜しむような残暑厳しいある日曜日、蔵王へ出かけてきました。

この日は最高のお天気で、やっぱり下界の暑さとは違う、風が心地よい日でした。

最高のロケーションで沢山遊んでたくさん食べたあとは、パワースポットのひとつ。

「蔵王のお釜」へ。

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何年ぶりかなぁ~。。。。

山頂なので、お天気が変わりやすい場所なのですが、この日は向こう側の宮城県や太平洋も見える稀なお天気。

お天気や季節によってその色が変わることから「五色沼」とも言われるお釜。

「なんでこんな色しているの?」

と聞いてくる小2女子に、

「毎朝係りの人が入浴剤を入れてかき混ぜているからだよ。」

と答えたら、「ふざけないで!」と怒られてしまいました(汗)

冗談が通じないマジメな娘です・・・・アハ。

帰りは全国的にも珍しい強酸性の白濁湯、蔵王温泉で身も心もサッパリ洗い流し。

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大自然からたく産のパワーをもらってエネルギー満タンです♪

すばらしい環境の元で暮らせている今に感謝ですね。

さて、本日はいつかのお昼ごはん。

いつもは外食が多いのですが、この日はオフだったので、自宅でひとりご飯。

 

 

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「COOP 10種の彩りミックスベジタブル」

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「COOP チーズがとろ~り 緑黄色野菜のとうふハンバーグ」

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彩りミックスと、中途半端に残ったナス、ズッキーニを加えて、ラタトゥイユを。

その日の夕食用に早めに作って、試食。

もともと彩りミックスには10種類の野菜が入っているので、野菜てんこもり。

スープに、ソースにと本当に色んなお料理に使える万能野菜ミックスです。

そして、チーズハンバーグにも野菜たっぷり!!!

普段たくさんの野菜を摂取しようと思ってもなかなか出来ないけど、こうやってメニューに加えられると

いいですよね。野菜嫌いのお子様にも喜んでもらえます!

ちなみにこの日は塩おにぎりと前日に余ったおそばを海苔で巻いたもの。

お腹いっぱいになりましたー。

 

 


さー、また始まりました!

2016年8月20日(土曜日)

こんにちは。伊藤こず恵です。

長いようで短い子どもの夏休みも終わり、昨日金曜日が始業式でした。

普段の土日は仕事が入ることが多くて、なかなか遊んであげられないのですが、

平日は融通が利くので、この夏休みは子供と一緒に存分に楽しみました!!

皆さんはどんな夏休みお過ごしになりましたか?

東北の夏はあっという間です。残り少ない夏を楽しみたいですね。

さて、今回はイタリアンな食卓。

お昼食べ損ねてお腹がグーグー、作りすぎたww

「古今東北 パクッと食べられる ふっくら塩さんま」

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「COOP 国産大豆 ミニ厚あげ」

「COOP ミニこんにゃく」

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「COOP 10種の彩りミックスベジタブル」

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そのほか 舟形マッシュルームのチーズのせオーブン焼きと

     桃とトマトの冷製パスタ

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さんまはすでに骨取りされていて、しかも下処理済みなので、そのまま調理できるのが嬉しいです。

今回はカレー粉で下味を付け、パン粉をまぶしてフライパンでソテー。

トッピングに彩りミックスとトマトの角切りを簡単に塩コショウでソテーしたものを乗せました。

食べやすいサイズなのも調理の幅が広がりますし、何より身がふっくらして美味しい。

青魚の生臭さが苦手という方には今回のようにカレー粉をまぶせば、そんなに気になりません。

蒲焼きとか、天ぷらとかもいいよね~♪

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厚揚げは一口サイズのものがコロコロと入っていて、まず見た目がカワイイ(^^)

一口サイズですが、中身はギュッと凝縮された豆腐。でも決してパサパサや固いわけではなく、大豆の味がしっかり味わえます。こんにゃくにも味が滲みて、「THE 和食」って感じ。厚揚げメニューのレパートリー増やしたいところです。

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こちらは、冷製パスタ。今の時期、山形は桃が旬を迎えています。

そのまま食べたり、シャーベットやケーキにしたりと、その用途は様々ですが、

実はイタリアンにも合うんですねー。パスタはしっかり冷やしたほうが美味しいです。


夏、満喫なう。

2016年8月13日(土曜日)

こんにちは。伊藤こず恵です。

子供は夏休みを思いっきり満喫している模様。

先週末は東京へお出かけしてきました。

ドラえもんがいっぱいいるところや、美しい金魚たち。イルカはいるかー?と何回もギャクった水族館。

とにかくたくさん歩いて、予定キューキューに詰めて、帰りの新幹線ギリギリ。みたいな。

1泊2日の楽しい旅でした。

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帰って翌日は山形花笠まつり。

今年も生協共立社さんが花笠を披露しました。併せて「らじCOOP」のオリジナルうちわも沿道の皆さんにお配りさせていただきました。たくさんの方に「聴いてるよ!」「暑い中お疲れさま!」と声を掛けていただき、感謝です!!!

今年はロケット団の三浦さんも骨折無完治で参加!沿道のおばさま達に大人気でした。ニヤリ。

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夏バテすることもなく、食欲旺盛な我が家。

今回は実家にて大皿料理パーティです。

「COOP 中華風 かに玉」

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「COOP 皮付きポテト 十勝めむろ産マチルダ種」

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「ポテトとウインナーのカレー炒め」

ちょっと焦げてしまいましたが(汗)

炒めたたまねぎ&ウインナーにレンジでチンしたポテトを投入。

カレー粉・塩こしょうで味付けすればOKというクイックメニュー♪

ホクホクのポテトにピリっとしたカレー粉が食欲をそそります。

これにチーズをトッピングすればお子様も喜ぶメニューになりそうです。

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「ちょっと贅沢なかに玉」

なかなかパッケージのような丸いドーム型の卵が出来なかったのは、修行の余地あり。ということでww

お中元にもらったというズワイガニの缶詰も入れて、少しボリュームのあるかに玉に仕上がりました。

卵液にかに玉の具(野菜もりだくさん!!)を入れて焼くだけ。

最後にあんかけをかければかに玉の完成です♪

ふわっとした卵を一口食べれば、野菜の旨味が広がる贅沢な味に。

炊きたてのご飯の上に乗せて天津飯にしてもGOODですよね。

子供の夏休みもあと1週間で終わり。

なんだか朝晩は秋の気配すら感じる心地いい風が吹いております。

皆さんもステキな夏休みお過ごしくださいね!


明けました!

2016年8月3日(水曜日)

こんにちは。伊藤こず恵です。

ようやく梅雨が明けて、本格的な夏がやってきました。

私はどちらかというと、冬より夏のほうが好きなのでテンションは上がっていますが、

日焼けはしたくありません(汗)

でも、この時期はお祭りや花火大会など、外でのイベントも多く、日焼け止めを塗っても

やっぱり焼けてしまいます。

先日、東北のご当地アイドルたちが集まるイベントのMCをしたのですが、

炎天下の中歌って踊って、ファンのみなさんに元気と笑顔を届ける。

そんな彼女たちのプロ根性に感服してしまいました。

「アイドルは日焼けしたら大変だよね?」って質問したら

「日焼け止めばっちりしています!海外のSPF100とかいうやつ使っています!」

って笑顔で返されて、オバチャンびっくりしたところです(笑)

さて、ウチの子は日焼けも気にせず毎日元気に学童へ行っています。

プールも楽しいようです。

平日は学童ということで、お弁当持参です。給食に頼り切っていた母としては、長期休みの期間は試練でもあります。

しかし、そんなときに頼りになるのが生協さんの食材です。

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「COOP 切れてる 3色野菜のチキンロール」

 

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「COOP 皮付きポテト 十勝めむろ産 マチルダ種使用」

 

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「COOP 10種の彩りミックスベジタブル」
こちらを使ってお弁当です!

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チキンロールは、炭火焼の香ばしい香りとしょうゆベースのコクのあるタレがしみこんで、ご飯が進む1品です。

お弁当って、お肉が多くなりがちですが、野菜が巻き込まれているのでいいですよね。

ミックスベジタブルは卵焼きにin。こちらもオムレツ感覚で、卵と一緒に野菜も食べてもらいたい母心です。

皮つきポテトはホクホクと甘みの強い食感。

「マチルダ」って何??と思って調べてみたら、

寝かせることで味が変化し、甘み・とろみ・うまみが増す「幻のじゃがいも」と呼ばれるものらしいです。

人生も経験を重ねることによって、強さ・弱さ・やさしさ・たくましさが増して行きます。そんな母心でお弁当に入れました(爆)

 

毎日弁当箱を洗ってきたのか。というくらいキレイに食べてくれてありがとう♪