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6月 新にんにく・ブルーベリーで おうち時間を楽しむメニュー

梅雨の時期に差し掛かり、雨がちでスッキリしない日が続きがちな6月。
この時期に旬を迎える新にんにく・ブルーベリーを使ったレシピをご紹介します。
今回は、少し難易度高めですが切り口が華やかな「お花のフルーツサンド」も。
雨の日のおうち時間で、じっくり楽しんでみてはいかがでしょうか。

今チャレンジしたい!この時期に出回る東北産の食材

 

しょうゆ漬けにんにく

材料(にんにく2株分)

にんにく〔根元を切り落とし皮をむく〕 … 2株

しょうゆ … 200ml

みりん … 100ml

タカの爪 … 輪切り3~4個

作り方

① 容器にすべての材料を入れ、ふたをして冷暗所に4日~1週間ほど漬け込む。

※容器(瓶)に合わせて、洗浄(または煮沸)、乾燥させてください。

食べ方・利用法

※にんにく:アルミホイルにそのまま包んで蒸し焼き、粗みじん切りにしてカツオのたたき、焼肉などの薬味に、みじん切りにしてチャーハン・ぎょうざ・サラダに。

※しょうゆは野菜炒め、スパゲティ、たまごかけご飯に。

 

にんにくのアヒージョ

材料(にんにく2株分)

(A)にんにく〔根元を切り落とし皮をむく〕 … 2株

(A)オリーブオイル … 100ml

(A)サラダ油 … 50ml

(B)塩・黒こしょう … 各少々

(B)タカの爪 … 輪切り3~4個

作り方

① スキレット(またはフライパンや陶板鍋など)にAを入れ中火で加熱し、煮立ったら中弱火にして4~5分ほど加熱し、色がついてきたら火を止める。

② ①にBを入れ、粗熱が取れたらたかのつめを加える。

※えび、たこ、あさり、マッシュルームなどと一緒に煮てもおいしいです。アンチョビペーストを少し加えても!

 

ブルーベリージャム

材料(出来上がり250g分)

ブルーベリー〔必要な下処理を記載〕 … 200g

(A)グラニュー糖 … 80g

(A)レモン汁 … 大さじ1と1/2

(A)白ワイン … 大さじ1

作り方

鍋にブルーベリーを入れ弱火で加熱し水分が出てきたら、Aを加え中弱火にして、ときどき混ぜながら5~6分煮て火を止め、粗熱をとる。

 

ブルーベリーフルーツサンド

材料(2枚分)

ブルーベリー … 30g

サンドイッチ用食パン … 2枚

ホイップクリーム … 40g

キウイ〔A:両はじをスライス(2枚)、B:2mmにスライス(1枚)〕 … 1個

作り方

① パンの片面にホイップクリームを塗り、ブルーベリーとキウイを置き、さらにホイップクリームを塗る(図を参照してください)。

② ラップで包み冷蔵室で30~40分ほど寝かせる。

③ サンドイッチを冷蔵室から出し、ラップをしたまま切り、ラップをはずして皿にのせる。

※お好みでほかのフルーツを入れてもOK!

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