夏の訪れと共に、どんどん蒸し暑くなる7月。
今回は、この時期に旬を迎えるとうもろこし・じゃがいもを使った
お子さんが喜ぶレシピをご紹介します。
お子さんと一緒に、夏の食材を楽しんでみませんか。

今チャレンジしたい！この時期に出回る東北産の食材

 

コーンチーズトースト

材料（食パン2枚分）

生とうもろこし（包丁で削ぎ取り、バラしておく）　…　1本

8枚切り食パン　…　2枚

（A）マーガリン　…　適量

（A）ケチャップ　…　小さじ2

スライスチーズ　…　2枚

作り方

① 食パンにAを塗りとうもろこしを散らし、スライスチーズを1枚ずつのせる。

② 予熱したオーブントースターで、3～4分焼き、好みの大きさに切り、皿にのせる。

※お好みで付け合わせ野菜をそえて!

 

コーンハンバーグ

材料（4人分）

生とうもろこし（包丁で削ぎ取り、バラしておく）　…　1本

たまねぎ〔みじん切りにする〕　…　80g

ドライパン粉　…　10g

片栗粉　…　小さじ1と1/2

（A）合挽肉　…　200g

（A）たまご　…　1/2個

（A）塩・こしょう　…　少々

（A）ケチャップ　…　小さじ1

（A）（あればナツメグ少々）　

油　…　大さじ1

付け合わせ野菜（千切りキャベツ・リーフレタス・ミニトマトなど）　…　適量

作り方

① 耐熱容器にたまねぎを並べラップをかけ、電子レンジで1分30秒加熱し、ラップをはずしてパン粉を入れて混ぜ、粗熱を取る。

② とうもろこしに片栗粉をまぶす。

③ ボウルにAと①を入れ、ねばりが出るまでよく混ぜ、さらに②を加えて混ぜ、4等分にして小判型に形を整える。

④ フライパンに油を中火で熱し、③を入れ片面を焼き色がつくまで焼き、裏返してふたをし弱火で5～6分焼いて、付け合わせ野菜とともに皿に盛る。

※お好みでソースをかけても!

 

あげいも

材料（20～25個分）

じゃがいも〔たわしなどでよく洗い、ひたひたの水に（分量外）塩多め（分量外）を入れ20～25分ほど、竹串が通るくらいゆでて、皮をむき、ひとくち大に切る〕　…　300g

（A）ホットケーキミックス　…　80g

（A）牛乳　…　60ml

（A）たまご　…　1/2個

（A）砂糖　…　小さじ1

（A）塩　…　少々

揚げ油　…　適量

ソース・ケチャップ・マヨネーズなど　…　適量

作り方

① ボウルにAを入れてよく混ぜ、冷蔵室で30分ほどねかせる。

② 油を170度に熱し、じゃがいもに①をつけ、3～4分揚げ、皿に盛り、好みのソースを添える。

※串にさして盛り付けても!

 

ポテトピザ

材料（20cmフライパン1枚）

じゃがいも〔皮をむいて2mmの薄切りにする〕　…　約150g

バター　…　10g

ピザソース　…　大さじ2

（A）たまねぎ〔薄切りにする〕　…　15g

（A）ウインナー〔斜め切りにする〕　…　2本

（A）ミニトマト〔くし型に切る〕　…　2個

（A）マッシュルーム〔薄切りにする〕　…　10g

（A）ピーマン〔輪切りにする〕　…　1/2個

ミックスチーズ　…　40g

作り方

① フライパンにオーブンシートを敷いて、じゃがいもを並べ、バターを塗り、さらにピザソースを塗る。

② ①にAを置いてチーズを散らし、ふたをして、中火で1分ほど、弱火で6～7分焼いて、皿にのせる。