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7月 とうもろこし・じゃがいもでお子さんが喜ぶ簡単メニュー

夏の訪れと共に、どんどん蒸し暑くなる7月。
今回は、この時期に旬を迎えるとうもろこし・じゃがいもを使った
お子さんが喜ぶレシピをご紹介します。
お子さんと一緒に、夏の食材を楽しんでみませんか。

今チャレンジしたい!この時期に出回る東北産の食材

 

コーンチーズトースト

材料(食パン2枚分)

生とうもろこし(包丁で削ぎ取り、バラしておく) … 1本

8枚切り食パン … 2枚

(A)マーガリン … 適量

(A)ケチャップ … 小さじ2

スライスチーズ … 2枚

作り方

① 食パンにAを塗りとうもろこしを散らし、スライスチーズを1枚ずつのせる。

② 予熱したオーブントースターで、3~4分焼き、好みの大きさに切り、皿にのせる。

※お好みで付け合わせ野菜をそえて!

 

コーンハンバーグ

材料(4人分)

生とうもろこし(包丁で削ぎ取り、バラしておく) … 1本

たまねぎ〔みじん切りにする〕 … 80g

ドライパン粉 … 10g

片栗粉 … 小さじ1と1/2

(A)合挽肉 … 200g

(A)たまご … 1/2個

(A)塩・こしょう … 少々

(A)ケチャップ … 小さじ1

(A)(あればナツメグ少々) 

油 … 大さじ1

付け合わせ野菜(千切りキャベツ・リーフレタス・ミニトマトなど) … 適量

作り方

① 耐熱容器にたまねぎを並べラップをかけ、電子レンジで1分30秒加熱し、ラップをはずしてパン粉を入れて混ぜ、粗熱を取る。

② とうもろこしに片栗粉をまぶす。

③ ボウルにAと①を入れ、ねばりが出るまでよく混ぜ、さらに②を加えて混ぜ、4等分にして小判型に形を整える。

④ フライパンに油を中火で熱し、③を入れ片面を焼き色がつくまで焼き、裏返してふたをし弱火で5~6分焼いて、付け合わせ野菜とともに皿に盛る。

※お好みでソースをかけても!

 

あげいも

材料(20~25個分)

じゃがいも〔たわしなどでよく洗い、ひたひたの水に(分量外)塩多め(分量外)を入れ20~25分ほど、竹串が通るくらいゆでて、皮をむき、ひとくち大に切る〕 … 300g

(A)ホットケーキミックス … 80g

(A)牛乳 … 60ml

(A)たまご … 1/2個

(A)砂糖 … 小さじ1

(A)塩 … 少々

揚げ油 … 適量

ソース・ケチャップ・マヨネーズなど … 適量

作り方

① ボウルにAを入れてよく混ぜ、冷蔵室で30分ほどねかせる。

② 油を170度に熱し、じゃがいもに①をつけ、3~4分揚げ、皿に盛り、好みのソースを添える。

※串にさして盛り付けても!

 

ポテトピザ

材料(20cmフライパン1枚)

じゃがいも〔皮をむいて2mmの薄切りにする〕 … 約150g

バター … 10g

ピザソース … 大さじ2

(A)たまねぎ〔薄切りにする〕 … 15g

(A)ウインナー〔斜め切りにする〕 … 2本

(A)ミニトマト〔くし型に切る〕 … 2個

(A)マッシュルーム〔薄切りにする〕 … 10g

(A)ピーマン〔輪切りにする〕 … 1/2個

ミックスチーズ … 40g

作り方

① フライパンにオーブンシートを敷いて、じゃがいもを並べ、バターを塗り、さらにピザソースを塗る。

② ①にAを置いてチーズを散らし、ふたをして、中火で1分ほど、弱火で6~7分焼いて、皿にのせる。

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