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8月 枝豆・小玉すいかで 夏のごちそうメニュー

いよいよ暑い日が続く夏本番。
今回は、この時期定番の枝豆・小玉すいかを使った
ごちそうレシピをご紹介します。
おつまみにも、お子さんのおやつにもおすすめです。
この機会に、夏の彩りを楽しんでみてはいかがでしょうか。

今チャレンジしたい!この時期に出回る東北産の食材

 

チーズ枝豆

材料(21cmフライパン1枚分)

枝豆〔ゆでてさやから出し薄皮を取る〕 … 100g

スライスチーズ … 4枚

黒こしょう … 少々

作り方

① フライパンにオーブンシートを敷き、スライスチーズを並べ、枝豆をのせる。

② ①を中火で、縁や底に焼き色がつくまで5~6分ほど焼く。

③ ②を4等分に切り、黒こしょうを振り、皿にのせる。

 

焼き枝豆

材料(作りやすい分量)

枝豆〔さっと水で洗い水気をふき取る〕 … 150g

塩 … ひとつまみ

ごま油 … 大さじ1

作り方

① 枝豆に塩を振り、手でやさしくもむように全体に塩をまわし、5分ほどおく。

② フライパンにごま油を熱し、①を並べ、中火で両面を合わせて5分ほど焼き、お好みの硬さに仕上げる。

※ごま油をオリーブオイルにして、にんにくとたかの爪を加えたペペロンチーノ風もおすすめ!

 

すいかのフルーツポンチ

材料(小玉すいか1個分)

小玉すいか〔底を薄く切り、上から1/3のところを横に切る〕 … 1個

(A)バナナ〔皮をむいて2cm幅に切る〕 … 1/2本

(A)キウイ〔皮をむいて半月切りにする〕 … 1個

(A)黄桃(缶)〔8つ切りにする〕 … 1切れ

(A)ぶどう(白・赤)〔枝からはずし洗う〕 … 各5粒

(A)ブルーベリー … 6~7粒

炭酸水 … 180ml

作り方

① すいかをボール状に10~12個くり抜く(残った果肉はスプーンでくり抜き器にする)。

② 包丁ですいかの縁を三角に切り、ギザギザにする。

③ ②に①とAを入れ、冷蔵室で60分ほど冷やしたあと、炭酸水を注ぐ。

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