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11月 りんご・ラ・フランスで 秋の果実メニュー

いよいよ寒さが厳しくなってくるこの時期。
今回は、この時期に旬を迎える「りんご」「ラ・フランス」を使ったメニューをご紹介します。
彩り豊かなメニューで、寒い季節を楽しく過ごしてみませんか。

今チャレンジしたい!この時期に出回る東北産の食材

 

焼きりんご

材料(1~2人分)

りんご(紅玉・サンつがる・あかねなど)〔8等分に切り、芯を除く〕 … 1個

バター … 20g

グラニュー糖 … 30g

シナモン … 少々

作り方

① フライパンを中火で熱しバターを入れ、溶け始めたらりんごを並べ、片面を5分ほど焼く。

② ①のりんごを裏返して、グラニュー糖を振り、3分ほど焼き、シナモンを振りかけ全体にからめ、皿に盛る。

おすすめの食べ方

※焼きりんごにバニラアイスを添える。

※クロワッサンにアプリコットジャムを塗り焼きりんごをはさむ。

 

アップルトースト

材料(食パン1枚分)

りんご〔1/2を皮をむいて芯を除き、1mmほどの薄切りにする〕 … 1/2個

6枚切り食パン … 1枚

バター(またはマーガリン) … 10g

(A)グラニュー糖 … 小さじ1

(A)シナモン … 少々

(A)バター(またはマーガリン) … 少々

作り方

① 耐熱皿にりんごを並べ、ラップをして電子レンジで30~40秒加熱する。

② 食パンにバターを塗り、①を並べAを振り、バターをちらす。

③ ②を温めたオーブントースターで3~4分焼き、皿にのせる。

 

ラ・フランスコンポート

材料(4人分)

ラ・フランス(硬めのもの)〔皮をむいて4等分に切り、種を除く〕 … 2個

(A)水 … 200ml

(A)グラニュー糖 … 120g

(A)白ワイン … 100ml

(B)レモン汁 … 大さじ1と1/2

(B)バニラエッセンス … 2~3滴

作り方

① 鍋にAを入れて中火で加熱しひと煮立ちさせ、ラ・フランスを加え、中火弱で10~12分煮て火を止める。

② ①にBを入れて混ぜ、粗熱を取り、冷蔵室で1時間ほど冷やし、器に盛る。

 

ラ・フランスのジャム

材料(作りやすい分量)

(A)ラ・フランス〔皮をむいて2等分に切り、種を除き、1cm角に切る〕 … 2個

(A)グラニュー糖 … 120g

(B)はちみつ・レモン汁 … 各大さじ1

作り方

① 鍋にAを入れて混ぜ、グラニュー糖が溶け始めたら、Bを加える。

② ①を中火で加熱し、沸いてきたらアクを取りながら中火弱で25~30分煮詰め(鍋底に線が残るまで)、器に盛る。

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