いよいよ寒さが厳しくなってくるこの時期。
今回は、この時期に旬を迎える「りんご」「ラ・フランス」を使ったメニューをご紹介します。
彩り豊かなメニューで、寒い季節を楽しく過ごしてみませんか。

今チャレンジしたい！この時期に出回る東北産の食材

 

焼きりんご

材料（1～2人分）

りんご（紅玉・サンつがる・あかねなど）〔8等分に切り、芯を除く〕　…　1個

バター　…　20g

グラニュー糖　…　30g

シナモン　…　少々

作り方

① フライパンを中火で熱しバターを入れ、溶け始めたらりんごを並べ、片面を5分ほど焼く。

② ①のりんごを裏返して、グラニュー糖を振り、3分ほど焼き、シナモンを振りかけ全体にからめ、皿に盛る。

おすすめの食べ方

※焼きりんごにバニラアイスを添える。

※クロワッサンにアプリコットジャムを塗り焼きりんごをはさむ。

 

アップルトースト

材料（食パン1枚分）

りんご〔1/2を皮をむいて芯を除き、1mmほどの薄切りにする〕　…　1/2個

6枚切り食パン　…　1枚

バター（またはマーガリン）　…　10g

（A）グラニュー糖　…　小さじ1

（A）シナモン　…　少々

（A）バター（またはマーガリン）　…　少々

作り方

① 耐熱皿にりんごを並べ、ラップをして電子レンジで30～40秒加熱する。

② 食パンにバターを塗り、①を並べAを振り、バターをちらす。

③ ②を温めたオーブントースターで3～4分焼き、皿にのせる。

 

ラ・フランスコンポート

材料（4人分）

ラ・フランス（硬めのもの）〔皮をむいて4等分に切り、種を除く〕　…　2個

（A）水　…　200ml

（A）グラニュー糖　…　120g

（A）白ワイン　…　100ml

（B）レモン汁　…　大さじ1と1/2

（B）バニラエッセンス　…　2～3滴

作り方

① 鍋にAを入れて中火で加熱しひと煮立ちさせ、ラ・フランスを加え、中火弱で10～12分煮て火を止める。

② ①にBを入れて混ぜ、粗熱を取り、冷蔵室で1時間ほど冷やし、器に盛る。

 

ラ・フランスのジャム

材料（作りやすい分量）

（A）ラ・フランス〔皮をむいて2等分に切り、種を除き、1cm角に切る〕　…　2個

（A）グラニュー糖　…　120g

（B）はちみつ・レモン汁　…　各大さじ1

作り方

① 鍋にAを入れて混ぜ、グラニュー糖が溶け始めたら、Bを加える。

② ①を中火で加熱し、沸いてきたらアクを取りながら中火弱で25～30分煮詰め（鍋底に線が残るまで）、器に盛る。