まだまだ厳しい寒さが続くこの時期。
今回は、この時期に旬を迎える「ねぎ」「ほうれん草」を使った洋風メニューをご紹介します。
お正月料理を堪能した後は、お子さんと一緒に美味しい野菜を味わってみませんか。

今チャレンジしたい！この時期に出回る東北産の食材

 

ねぎのグラタン

 

 

材料（2人分）

ねぎ〔5cm長さに切る〕　…　2本

油　…　少量

ベーコンスライス〔3mm幅に切る〕　…　20g

（A）水　…　200ml

（A）顆粒コンソメ　…　小さじ1

ホワイトソース缶（またはグラタンソース缶）　…　1缶

シュレッドチーズ　…　40g

作り方

① フライパンに油を中火で熱し、ベーコンを入れ軽く炒め、ねぎを加えて焼き色が付くまで焼く。

② ①にAを入れふたをして、3～4分蒸し煮する。

③ ②にホワイトソースを入れて混ぜる。

④ ③をグラタン皿に入れ、シュレッドチーズをのせ、250度のオーブンで5～6分焼く。

 

ねぎの豚バラ肉巻き甘辛タレ焼き

 

 

材料（2人分）

ねぎ〔5cm長さに切る〕　…　2本

豚バラスライス（10cmほどのもの）　…　10～12枚

片栗粉　…　適量

【甘辛タレ】

（A）しょうゆ　…　大さじ2

（A）みりん・酒・砂糖・水　…　各大さじ1

作り方

① ボウルにAを入れて混ぜ、甘辛タレを作る。

② ねぎに豚バラを巻き付け、片栗粉をまぶす。

③ フライパンに油を中火で熱し、肉のつなぎ目を下にして並べ、転がしながら焼いて全体に焼き色を付け、火を止める。

④ ③のフライパンに残った油をキッチンペーパーで吸い取り、(1)を加えて中火で1分ほど加熱し煮からめ、照りが付いたら器に盛る。

 

ほうれん草のキッシュ

 

 

材料（2人分）

ほうれん草〔水洗いして根元を切り、3cm幅に切る〕　…　200g

（A）たまご　…　2個

（A）牛乳　…　100ml

（A）パルメザンチーズ　…　20g

（A）バター　…　10g

（A）塩・こしょう・ナツメグ　…　少々

（B）たまねぎ〔薄切りにする〕　…　1/4個

（B）ベーコンスライス〔3cm幅に切る〕　…　3枚

作り方

① ほうれん草を耐熱皿に入れラップをして、電子レンジで1分加熱し、水気をしぼる。

② ボウルにAを入れて混ぜる。

③ フライパンにバターを中火で熱し、Bを入れて3分ほど炒め、①を加える。

④ ③に②を入れて混ぜ、火を止める。耐熱容器に入れ、200度に熱したオーブンで20～30分焼く。

 

ほうれん草とウインナーのクリームシチュー

 

 

材料（4人分）

ほうれん草〔水洗いして根元を切り、3cm幅に切る〕　…　1束

（A）じゃがいも〔皮をむいて2cm幅の乱切りにする〕　…　中1個

（A）にんじん〔皮をむいて2cm幅の乱切りにする〕　…　1/2本

（A）たまねぎ〔4等分のくし形切りにする〕　…　1/2個

（A）バター　…　30g

（B）ポークウインナー〔斜め切りにする〕　…　6本

（B）コーン　…　適量

水　…　700ml

牛乳　…　200ml

クリームシチューの素　…　180g

作り方

① ほうれん草を耐熱皿に入れラップをして、電子レンジで1分加熱し、水気をしぼる。

② 鍋にAを入れて中火で3～4分炒め、Bを加えてさらに炒め、水を加えて12分ほど煮る。

③ ②に牛乳を入れて混ぜ、シチューの素を加え3～4分ほど弱火で加熱して、器によそう。