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1月 ねぎ・ほうれん草で お子さんも喜ぶ洋風メニュー

まだまだ厳しい寒さが続くこの時期。
今回は、この時期に旬を迎える「ねぎ」「ほうれん草」を使った洋風メニューをご紹介します。
お正月料理を堪能した後は、お子さんと一緒に美味しい野菜を味わってみませんか。

今チャレンジしたい!この時期に出回る東北産の食材

 

ねぎのグラタン

 

 

材料(2人分)

ねぎ〔5cm長さに切る〕 … 2本

油 … 少量

ベーコンスライス〔3mm幅に切る〕 … 20g

(A)水 … 200ml

(A)顆粒コンソメ … 小さじ1

ホワイトソース缶(またはグラタンソース缶) … 1缶

シュレッドチーズ … 40g

作り方

① フライパンに油を中火で熱し、ベーコンを入れ軽く炒め、ねぎを加えて焼き色が付くまで焼く。

② ①にAを入れふたをして、3~4分蒸し煮する。

③ ②にホワイトソースを入れて混ぜる。

④ ③をグラタン皿に入れ、シュレッドチーズをのせ、250度のオーブンで5~6分焼く。

 

ねぎの豚バラ肉巻き甘辛タレ焼き

 

 

材料(2人分)

ねぎ〔5cm長さに切る〕 … 2本

豚バラスライス(10cmほどのもの) … 10~12枚

片栗粉 … 適量

【甘辛タレ】

(A)しょうゆ … 大さじ2

(A)みりん・酒・砂糖・水 … 各大さじ1

作り方

① ボウルにAを入れて混ぜ、甘辛タレを作る。

② ねぎに豚バラを巻き付け、片栗粉をまぶす。

③ フライパンに油を中火で熱し、肉のつなぎ目を下にして並べ、転がしながら焼いて全体に焼き色を付け、火を止める。

④ ③のフライパンに残った油をキッチンペーパーで吸い取り、(1)を加えて中火で1分ほど加熱し煮からめ、照りが付いたら器に盛る。

 

ほうれん草のキッシュ

 

 

材料(2人分)

ほうれん草〔水洗いして根元を切り、3cm幅に切る〕 … 200g

(A)たまご … 2個

(A)牛乳 … 100ml

(A)パルメザンチーズ … 20g

(A)バター … 10g

(A)塩・こしょう・ナツメグ … 少々

(B)たまねぎ〔薄切りにする〕 … 1/4個

(B)ベーコンスライス〔3cm幅に切る〕 … 3枚

作り方

① ほうれん草を耐熱皿に入れラップをして、電子レンジで1分加熱し、水気をしぼる。

② ボウルにAを入れて混ぜる。

③ フライパンにバターを中火で熱し、Bを入れて3分ほど炒め、①を加える。

④ ③に②を入れて混ぜ、火を止める。耐熱容器に入れ、200度に熱したオーブンで20~30分焼く。

 

ほうれん草とウインナーのクリームシチュー

 

 

材料(4人分)

ほうれん草〔水洗いして根元を切り、3cm幅に切る〕 … 1束

(A)じゃがいも〔皮をむいて2cm幅の乱切りにする〕 … 中1個

(A)にんじん〔皮をむいて2cm幅の乱切りにする〕 … 1/2本

(A)たまねぎ〔4等分のくし形切りにする〕 … 1/2個

(A)バター … 30g

(B)ポークウインナー〔斜め切りにする〕 … 6本

(B)コーン … 適量

水 … 700ml

牛乳 … 200ml

クリームシチューの素 … 180g

作り方

① ほうれん草を耐熱皿に入れラップをして、電子レンジで1分加熱し、水気をしぼる。

② 鍋にAを入れて中火で3~4分炒め、Bを加えてさらに炒め、水を加えて12分ほど煮る。

③ ②に牛乳を入れて混ぜ、シチューの素を加え3~4分ほど弱火で加熱して、器によそう。

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