今回は中華・エスニック料理材料をはじめ
世界の調味料を取り扱う「ユウキ食品」さんに
ジャンについて教えていただこうという企画です！

 

 

 

 

 

 

実は醤（ジャン）って・・・・・

 

 

 

その中でも今回ご紹介するのはこちら！

 

 

 

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中華料理には欠かせない辛み調味料

そら豆に赤唐辛子などを加えて発酵させた
中国みその一種。

 

 

 

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まろやかな甘みの中華甘味噌

小麦粉と塩、麹を加えて発酵させた中国の甘味噌。
辛味はありません。

 

 

 

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香港発祥の高級合わせ調味料

香港発祥の調味料で
名前の「ＸＯ」はブランデーに由来しています。

 

 

 

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韓国料理に欠かせない甘辛味噌

米みそ・麹・唐辛子などを発酵させて作った韓国の甘から味噌。
ほのかな甘みと奥深い辛味を持ち合わせています。

 

 

 

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大豆または黒豆を発酵させた
隠れた万能調味料

発酵した豆のうまみが料理にコクと深みを与えてくれます。
辛いものではないため、お子さんがいるご家庭でも使えます。

 

 

 

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深い牡蠣のコクと甘味の万能調味料

牡蠣のエキスがぎゅっと濃縮された濃厚なソース。

 

 

 

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佐藤先生ありがとうございました！

ユウキ食品さんでは
今回紹介できなかった商品の他にも
様々なジャンを取り扱っています！
みなさんも色々なジャンを使ってみてくださいね！

 

取材で行ったユウキ食品さんの社内には
様々な調味料がずら〜っと並べられていました！