こんにちは、ハピママスタッフの阿部です。
先日、一関コルザでは、雪の降る中、
８組18名の親子が、お弁当作りに集まってくれましたよ。
お子様にとって「お弁当」は、特別なもの。
大好きなお母さんが作ってくれたものを、みんなで食べる”イベント”では、
苦手な物が食べれたり、野菜嫌いを克服するチャンスなのだとか！
そんな愛情いっぱい、野菜いっぱいのお弁当作りを、
ナチュラルフード コーディネーター 菅原由美 さんに教わりましたよ♪
（お勤め先ＨＰ かさい農産）
使用した材料はこちら。
生協の調味料や、かさい農産のお野菜もふんだんに使ってます。
お子様は、調理室から見える場所でスタッフと遊んだり、
お母さんのところに行ってお手伝いしたり、おんぶされたりと様々。
野菜を茹でたりなどの下準備は済んでいるので、すぐに取り掛かれます！
最初は、茹でた小松菜とほぐした鮭の混ぜ込みご飯。
気合を入れて!?炊き込みご飯を作ったり、ふりかけに頼らなくても、
栄養たっぷりのおいしいご飯ができちゃうんですね＾＾
お次はなんと！ 揚げないコロッケ！
さつまいもボールに、油で炒めたパン粉をまぶすだけ！
調理の合間に、野菜が体にどんな風にいいのか、
お子さんに野菜を食べやすく食べさせる工夫など、
ナチュラルフードコーディネーターならではお話もたくさん聞けました。
（なんと先生も４人のお子さんのママです！）
野菜の肉巻き作り。
ゆみ先生の肉巻きはレパートリーがあって楽しいのですが、
今回は小松菜と人参を使いました。
お子様も、巻き巻きのお手伝い☆
味付けに工夫すると、パパさんのお弁当やおかずにもいいそうですよ。
黄色と緑の二色の卵焼き。
二色の卵焼きの作り方が、私的には意外でした！勉強になりました！
緑色は、かさい農産の「やさいパウダー」を使用してます。
（にんじんやほうれん草などいろいろあって、お料理からスイーツまで
使えるんですよ！コルザの産直コーナーで販売してます）
あら熱がとれた肉巻きを切ったら、いよいよお弁当箱に詰めていきます。
☆詰め方も教われるように、お弁当箱は持参してもらいました☆
コツは大きいものから詰めて、
隙間を彩りのいい野菜などで埋めていくのそうです。
今回で言うと大きいのはコロッケと肉巻きですが、肉巻きの方が、
ご飯にくっついてもおいしいので、ご飯寄りに配置するといいのだそう！
「うわ～♡」という声が聞こえてきそうです。( *´艸｀)
詰め終わったお弁当、写真を撮らせてもらいました。
おいしそう！！
完成したお弁当は、みんなで一緒にいただきます♪
お野菜、食べれるかな？
みんな、パクパクでしたよ～～！！！
最後に、参加されたみなさんに感想をお聞きしました。
＊揚げないコロッケが簡単でおいしくて驚いた
＊さつまいもの味だけなのに、ぱくぱく食べて驚いた
＊子どもの好む濃いめの味付けにしがちだったけど、素材の味だけでこんなに食べてくれると思わなかった
＊ほうれん草も、こどもの好きなものと和えれば食べてくれると分かった
など、ふだんお子様の野菜嫌いに悩むお母さんも、
たくさんヒントになる事があったみたいです。
参加された皆様、ゆみ先生、ありがとうございました。
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